Page 10 - E-Modul Praktikum Berbasis Etnosains Pada Materi Hidrolisis Garam Pada Pembuatan Telur Asin

PENDAHULUAN

Deskripsi E-Modul

E-modul praktikum ini merupakan referensi tambahan dalam proses kegiatan
praktikum kimia pada materi hidrolisis garam dalam pembuatan telur asin. E-
modul praktikum ini berisikan kegiatan praktikum, contoh soal, latihan soal
mengenai materi hidrolisis garam berbasis etnosains pada pembuatan telur asin.
Di dalam e-modul praktikum ini akan dibahas mengenai etnosains yaitu
berkaitan dengan budaya lokal suku Sasak yang mengandung prinsip hidrolisis
garam, salah satunya dalam pembuatan telur asin khas Sasak.

Kompetensi Inti

1. Memahami, menerapkan, dan menganalisis pengetahuan faktual,
konseptual, prosedural, dan metakognitif terkait hidrolisis garam, yang
melibatkan reaksi ionisasi garam dalam air serta dampaknya terhadap pH
larutan perendaman dalam proses pembuatan telur asin khas Sasak.
Pembelajaran ini dikaitkan dengan ilmu pengetahuan (reaksi kimia
hidrolisis), teknologi (inovasi pembuatan telur asin), seni dan budaya
(teknik tradisional masyarakat Sasak), serta humaniora (pelestarian pangan
khas daerah sebagai bagian dari identitas daerah).
2. Mengolah dan menganalisis hasil eksperimen tentang hidrolisis garam
dalam pembuatan telur asin melalui menentukan sifat, jenis, dan pengujian
pH larutan perendaman. Siswa menyajikan hasilnya dalam bentuk
presentasi ilmiah sesuai kaidah keilmuan, guna mengembangkan inovasi

berbasis etnosains dalam produksi telur asin khas Sasak.

IX

Hidrolisis Garam