Page 118 - E-MODUL MAKANAN ASIA TIMUR DAN ASIA TENGGARA
P. 118
6. Yang bukan termasuk banchan dalam hidangan Korea adalah…
a. Kimchi
b. Nkmul
c. Jjorim
d. Jjeon
e. Ppap
7. Rasa pedas kimchi berasal dari…
a. Gochugaru
b. Doenjang
c. Ssamjang
d. Saengkang
e. Chunjang
8. Bibimbap merupakan hidangan Korea berupa semangkuk nasi putih dengan lauk di
atasnya berupa sayur-sayuran, daging sapi, telur, dan saus. Saus apakah yang
digunakan sebagai perasa atau pelengkap rasa dari bibimbap adalah…
a. Gochujang/ ssamjang
b. Doenjang/ ssamjang
c. Sesame oil / chunjang
d. Chunjang/ soyu
e. Aekjeot / mirin
9. Di Korea terdapat salah satu hidangan unggulan masakan istana Joseon dengan
penyajian yang mencerminkan keselarasan antara lima arah warna, yaitu kuning, putih,
hitam, biru dan merah. Disajikan dengan panekuk bulat kecil yang dihias dengan
masing-masing bahan yang diiris tipis ditampilkan berdasarkan warna. Alat apakah
yang digunakan untuk menyajikan hidangan tersebut…
a. Wok
b. Gujaeolpan
c. Ttukbaegi
d. Hang-ari
e. Banchan
108
