Page 30 - E-LKPD LAJU REAKSI BERBASIS PBL
P. 30
E-LKPD LAJU REAKSI BERBASIS PBL
KEGIATAN 4
Satuan Pendidikan : SMA
Mata Pelajaran : KIMIA
Fase/ Semester : F / SMA
Alokasi waktu : 2 x 45
Tujuan Pembelajaran (TP)
Setelah melakukan diskusi, peserta didik mampu mengidentifikasi dan
mempresentasikan hasil percobaan sederhana berdasarkan teori tumbukan dan
faktor- faktor yang mempengaruhi laju reaksi
A. Orientasi Pada Masalah
Tapai adalah salah satu makanan tradisional yang terbuat dari bahan baku yang difermentasi,
umumnya berupa singkong. Proses fermentasi ini melibatkan ragi, yang mengubah karbohidrat
dalam bahan baku menjadi alkohol dan asam organik. Tapai merupakan contoh yang menarik
dari bagaimana fermentasi dapat mengubah karakteristik bahan baku menjadi produk akhir
yang memiliki rasa, aroma, dan tekstur yang unik. Dalam proses pembuatannya untuk
menghasilkan tapai yang mempunyai tekstur yang lembut dan tidak keras, dalam tapai perlu
ditambahkan suatu katalis yang dapat melembutkan tekstur tapai. Coba perhatikan gambar
dibawah ini
Gambar 10: Sebelum di fermentasi Gambar 11 : Sesudah di Fermentasi
https://www.femina.co.id/food-story/5-makanan-fermentasi- https://mengenalindonesia.com/makanan-khas-bandung-yang-
khas-indonesia?p=2 paling-populer/
29
