Page 8 - 24 Horas en Movimiento Digital Edición 02-06-2024

8 ESPECIAL Domingo 2 de Junio
Santa Cruz, Bolivia

del 2024

El consumo de leche:

Cinco mitos para derribar

n Bolivia cada per-
sona consume un
promedio de 68 li-
tros de leche al
Eaño. Así lo con-
firma Pro Bolivia al 2023. Esta
cifra representa un 60% más de El 1 de junio se conmemora el Día Mundial de la
lo que consumía la población
hace 12 años. Pese a esto, la Leche. Este alimento se constituye en uno de los
cantidad aún es insuficiente. La mejores aportes de calcio, proteínas y otros
Organización de la Naciones nutrientes como las vitaminas A y D para niños y
Unidas para la Agricultura y la
Alimentación (FAO), por ejem- adultos, según la Fundación Española de Nutrición.
plo, recomienda un consumo de
160 litros de leche por persona
al año. Una de las causas que
retrae su consumo son los mitos
que se propagan por muchas ge-
neraciones.
Para concientizar sobre su
consumo, la FAO estableció
que, el 1 de junio se celebre el
Día Mundial de la Leche con el
propósito de dialogar sobre sus
propiedades nutritivas, su con-
tribución a reducir el hambre, la
desnutrición principalmente en
niños, niñas y adolescentes, y
sus beneficios que brinda al or-
ganismo por su alto valor bioló-
gico.
PIL ANDINA, la industria El consumo de la leche, his- y complementando con opcio- “Solo eliminarán la enzima que mente con nutricionistas y pro-
láctea líder de Bolivia, está tóricamente se asocia como un nes de leche descremada y de ayuda a digerir normalmente la fesionales de la salud para edu-
comprometida con la concienti- alimento esencial para los pri- otros derivados. Cada caso, leche; hay que recordar que esta car sobre la leche y sus
zación de la población sobre los meros años de un bebé, pero debe ser tratado de manera indi- proteína es buena para el orga- derivados. Además, invita al
hábitos alimenticios para refor- también hay múltiples eviden- vidual y no generalizado nismo y su microbiota. Se reco- público a seguir sus redes so-
zar la nutrición en los hogares y cias de su consumo en adultos (fuente). mienda consumir alimentos ciales, PIL ANDINA, o a visi-
parte de ello, acompaña el desa- en las generaciones prehistóri- Mito 4: “La leche causa en- variados, siempre y cuando no tar su página web:
rrollo en cada etapa de la vida cas y se ha constituido en el pri- fermedades del corazón” se haya diagnosticado una con- https://pilandina.com.bo/,
de los bolivianos con alimentos mer alimento en ser investigado Las recomendaciones dieté- dición de salud que restrinja la donde se proporciona informa-
confiables, saludables, innova- e ingresar a un laboratorio cien- ticas actuales reconocen la con- ingesta de algún grupo de ali- ción detallada sobre investiga-
dores y en armonía con el me- tífico para su conservación y tribución de la leche y los mentos”, (fuente). ciones que abordan los mitos
dioambiente. mejor aprovechamiento. El alto productos lácteos a una dieta sa- La principal industria láctea en torno a la leche y sus deri-
Mito 1: “La leche engorda” valor nutricional de la leche ludable, ya que su consumo im- de Bolivia, trabaja continua- vados.
Todos los alimentos que se ayuda con el calcio en la etapa plica elevar los niveles de
consumen en exceso tienen un de crecimiento y con el mante- múltiples nutrientes (calcio, po-
efecto en el peso. El incremento nimiento de los tejidos en la tasio, magnesio, zinc, ribofla-
de los kilos en una persona de- etapa adulta, además que es vina, vitamina A, folato,
pende de un conjunto de facto- muy rica para acompañar con vitamina D y proteínas de ele-
res que tienen que ver otros alimentos (fuente). vada calidad nutricional). Por
principalmente con los hábitos, Mito 3: “La leche produce otra parte, las fracciones de ele-
el trabajo que realiza, la fisiolo- acné” mentos minerales –sobre todo
gía, el tiempo de descanso, el El acné es una enfermedad calcio– y de proteínas han evi-
microbiota intestinal y todo el inflamatoria que se asocia con denciado la asociación positiva
estilo de vida que desarrolla in- la hiperseborrea, la alteración de su consumo con la disminu-
dividualmente. Si una persona en los ácidos grasos, desregula- ción del riesgo de hipertensión
quiere controlar su peso solo ción hormonal y cambios en el y CVD (Enfermedad Cardio-
con los alimentos, es importante sistema inmune. El pilar de tra- vascular), según refleja un estu-
que sea guiado por un (a) espe- tamiento para el acné no lo dio de Nutrición Hospitalaria en
cialista en nutrición y no prohi- constituye la dieta solamente. España (fuente).
birse un solo alimento sin Este es uno de los muchos fac- Mito 5: “La leche sin lac-
ningún diagnóstico previo tores involucrados en la enfer- tosa es mucho mejor”
(fuente). medad. Es importante que el Es mejor consumir este tipo
Mito 2: “Los humanos no consumo de leche en personas de leche si la persona es intole-
deberían beber leche porque con problemas de la piel o en rante o alérgico a la lactosa,
somos los únicos mamíferos que etapa de desequilibrio hormonal pero sino tienen problemas con
los hacemos en edad adulta” se realice de manera moderada la lactosa ¿por qué tomarla?