Page 9 - LA CALLEJERA CONSULTORIA & ACESORIA
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❑ Conocer las ❑ Definir estrategias ❑ Estandarización y ❑ Visualización &
preferencias del de venta según control de gramajes Administración
cliente basado en rentabilidad de por ingredientes, Financiera de
el costo pagado. platillos. por platillo. forma GRAFICA.
PANEL DE
VENTAS X PLATILLO / FICHAS TECNICAS X MONITOREO
GRAFICAS & ESTADISTICAS PLATILLO
DINAMICO (GASTOS)
COSTEO DE RECETAS PANEL DE MONITOREO PANEL DE MONITOREO
% RENTABILIDAD DINAMICO (INGRESOS) DINAMICO (FINANZAS)
