Page 139 - baruuuuuuuuuu materi 2
P. 139
Evaluasi
1. Meja bulat pada suatu restoran memiliki diameter 110 cm. Meja
tersebut diperuntukkan untuk berapa orang....
a. 3
b. 4
c. 5
d. 6
e. 7
2. Alas taplak meja yang terbuat dari kain tebal dan tahan panas.
Jenis bahan yang digunakan yaitu bahan yang terbuat dari katun.
Merupakan pengertian dari......
a. Molton
b. Table Cloth
c. Skirting
d. Place Mat
e. Slip Cloth
3. Peralatan linen yang digunakan sebagai tatakan piring yang
berfungsi untuk melindungi meja makan dari berbagai noda
makanan dan mencegah timbul kerusakan akibat panas. Adalah
pengertian dari...
a. Tray Cloth
b. Molton
c. Table Cloth
d. Skirting
e. Place Mat
4. Peralatan linen yang digunakan khusus oleh waiter. Digunakan
untuk membersihkan peralatan restoran pada saat set up atau
pada saat pelayanan. Merupakan pengertian dari......
a. Tray Cloth
b. Seat Cover
c. Dust Towel
d. Service Cloth
e. Glass Towel
122
