Page 20 - VivTurkey

VIV Turkey 2017
20
2025 YILINDA SEKTÖRÜN KANATLI ETİ ÜRETİMİNDEKİ HEDEFİ 3,33 MİLYON TON
Bir süredir ülke olarak zor bir dönem geçirmekteyiz. Biz de tüm sektörler gibi bu süreçte tüm çalışanlarımızı ve üreticilerimizi mağdur etmeden üretimlerimizi en iyi şekilde sürdürmek amacıyla çok büyük bir çaba içerisindeyiz. Tüm bu olumsuzluklara ve piyasa şartlarındaki dalgalanmalara rağmen 600.000 kişiye istihdam sağlayan sektör, çalışanlarını korumayı başararak yatırımlarına devam etmektedir.
Dünya ve Türkiye nüfusu sürekli artmaktadır. Tüm ülke sanayisinin olumsuz olarak etkilendiği bu süreçte kanatlı eti üretim ve tüketim verilerine baktığımızda son 2 senedir rakamlar artış olmadan devam etmektedir. Beyaz et, sağlıklı ve dengeli beslenme, bedensel ve zihinsel gelişim için tüketilmesi gereken hayvansal protein kaynaklarının en önemlilerindendir. Piliç eti üretiminde dünyada sekizinci sırada olan ülkemizin önümüzdeki senelerde üretimlerini artırarak devam etmesi kaçınılmazdır.
Kanatlı eti üretimi ilk kez 2016 yılında azalma göstermiş olsa bile 2000-2016 yılları arasına baktığımızda üretimin yaklaşık 3 kat arttığını görüyoruz. 2030 yılında sektörün kanatlı eti üretimindeki hede 3,33 milyon tondur.
Türkiye’de kişi başına et tüketiminin yüzde 60’ı kanatlı etidir. 2016 yılı kişi başı kanatlı eti tüketimi 23,24 kilogramdır ve bu durum gelecek yıllarda da artarak sürmek zorundadır. Çünkü Türkiye’nin kişi başına et tüketimi gelişmiş ülkelerin çok gerisindedir. Ülkemiz et tüketimi Avrupa Birliği’nin yarısı ve Amerika’nın üçte bir oranındadır. Bundan dolayı hede miz üretimi dolayısıyla tüketimi artırmak için her türlü çabayı göstermektir.
Kanatlı eti ticaretinde 5.sırada olan ülkemiz 2008 yılından itibaren önemli gelişmeler kaydetti. 2014 yılında Dünya ticaretinde %3,4 lük paya ulaştı. 2015 ve 2016 yıllarında gerileyerek payımız %2,6 ya düştü. 2016 yılında miktar olarak %6,2 parasal olarak ise % 17,9 azalma oldu. Önümüzdeki yıllarda ihracatın artan miktarlarda devam etmesi en önemli hede miz ve bunun için sürekli çalışıyoruz.
VIV Türkiye 2017 Fuarı’nın gerçekleşmesine katkıda bulunan tüm paydaşlara, yöneticiler ve katılımcılara teşekkür ederim. HKF Fuarcılık A.Ş.’ne sektörümüze verdiği değerli hizmetler nedeniyle ayrıca teşekkürlerimi sunar, fuara katılan tüm rma ve kuruluşlara başarılar dilerim.
Dr. Sait KOCA
BESD-BİR Yönetim Kurulu Başkanı
Chairman of BESD-BİR
POULTRY MEAT PRODUCTION TARGET OF THE SECTOR FOR 2025 IS 3.33 MILLION TONS
For a while our country and we are experiencing a hard time. We, as all other sectors, are in a great struggle to continue our production ideally without aggrieving all our employees and producers. Despite all negativities and uctuations in the market conditions sector that is employing 600.000 people is continuing its investments by protecting the employees.
Population of the world and Turkey is increasing continuously. In this period that the industry of all the country have been a ected negatively when we consider the poultry meat production and consumption data we see that there is no increase in the numbers for 2 years. Poultry meat is one of the primary animal origin protein source that is required to be consumed for a healthy and balanced diet and also for physical and mental development. It is inevitable for our country that is at the 8th rank in the global poultry meat production to continue and increase its production.
Although and for the rst time there was a decrease in poultry meat production in 2016, when we check the data between 2000 – 2016 we see that production has increase by 3 folds. The poultry meat production target of the sector for 2025 is 3.33 million tons.
In Turkey 60% of the meat consumption per capita is poultry meat. In 2016 poultry meat consumption per capita is 23.24 kg and this should continue in the next years with an increase because meat consumption per capita in Turkey is signi cantly behind the developed countries. Meat consumption in our country is half of EU and one third of USA. Therefore our target is to endeavor by all means to increase production and consequently the consumption.
Our country that is then 5th in poultry meat trade has made signi cant progress since 2008. In 2014 we had a 3.4% share in global trade. In 2015 and 2016 regressed and our share was only 2.6%. In 2016 there was a decrease of 6.2% and 17.9% as volume and nancially, respectively. Our most important target in the years ahead is to continue our exports with by increased amounts and we are working consistently to achieve this target.
I appreciate to all stakeholders, managers and participants who have contributed to the realization of VIV Turkey 2017 Exhibition. I also thank HKF Trade Fairs for their valuable services that they provide to our sector and wish success to all participant companies and institutions.