Page 29 - E-LKPD LAJU REAKSI BERBASIS PBL-SETS
P. 29
E-LKPD LAJU REAKSI BERBASIS PBL -SETS
KEGIATAN 4
Satuan Pendidikan : SMA
Mata Pelajaran : KIMIA
Fase/ Semester : F / SMA
Alokasi waktu : 2 x 45
Tujuan Pembelajaran (TP)
Setelah melakukan diskusi, peserta didik mampu mengidentifikasi dan
mempresentasikan hasil percobaan sederhana berdasarkan teori tumbukan dan
faktor- faktor yang mempengaruhi laju reaksi
A. Orientasi Pada Masalah
Tapai adalah salah satu makanan tradisional yang terbuat dari bahan baku yang difermentasi,
umumnya berupa singkong. Proses fermentasi ini melibatkan ragi, yang mengubah karbohidrat
dalam bahan baku menjadi alkohol dan asam organik. Tapai merupakan contoh yang menarik dari
bagaimana fermentasi dapat mengubah karakteristik bahan baku menjadi produk akhir yang
memiliki rasa, aroma, dan tekstur yang unik. Dalam proses pembuatannya untuk menghasilkan
tapai yang mempunyai tekstur yang lembut dan tidak keras, dalam tapai perlu ditambahkan
suatu katalis yang dapat melembutkan tekstur tapai. Coba perhatikan gambar dibawah ini
Sumber 1: https://www.femina.co.id/food-story/5-makanan-fermentasi-khas-indonesia?p=2
Sumber 2 : https://mengenalindonesia.com/makanan-khas-bandung-yang-paling-populer/
20
