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Informe de Sostenibilidad 2016
Beef Desk
Minerva Foods tiene en Beef Desk su principal e innova- dora herramienta para gestión de riesgos. Beef Desk se asemeja a una mesa de trading de commodity, coordina- do por el área de Inteligencia de Mercado, responsable por el levantamiento de las informaciones. Cuenta con la participación de los gestores de las áreas de plani ca- ción, producción, compra de ganado, trading, tesorería y riesgo de mercado, además del CFO, del COO Beef Brasil y Colombia, para analizar, discutir escenarios y trazar estrategias de acción. El gran diferencial de la herramienta es permitir el uso compartido de informa- ciones de todas las áreas, garantizando que las tomas de decisión se basen en datos consistentes.
La Compañía también realiza reuniones semanales – choice meeting – en las que, a partir de una matriz de- sarrollada internamente, son comparadas las familias de los cortes bovinos, considerando costos de mano de obra, tributos,  etes, variación cambiaria, entre otros, para direccionar los cortes a los mercados más rentables, de acuerdo con el escenario analizado.
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