Page 42 - Microsoft Word - OKUL DERGİSİ 2023-5.docx

İskender Kebap Tarifi

1867 yılında Kayhan Çarşısı'nda başlamıştır. Aslında temel malzemesi döner olsa da iskenderi iskender
yapan, üstündeki tereyağ, domates sosu, yanındaki yoğurt ve altındaki yağlı pide parçalarıdır. Ayrıca iskenderin eti
herhangi bir dönerin etinden farklıdır.

Evde Gerçek İskender Kebap Yapımı Tarifi İçin Malzemeler

2 tane kebapçı pide
Gereken et döner
Sosu için:
2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı domates salçası
2 tane domates rendesi

2 su bardağı sıcak su

3 yemek kaşığı ketçap
Karabiber, tuz

Üzeri için:

2 yemek kaşığı tereyağı (Eritiyoruz)

YAPILIŞI:
Pidemizi hazırlayıp küp küp doğrayalım. Döneri pişirelim.
Sosumuzu hazırlayalım:
Yağları eritip salça ile kavuralım.
Sıcak suyu ilave edip salçayı açalım.
Domates rendesini ilave edelim kavuralım.
Tuz ve karabiberi ilave edelim. Ketçabı da ilave edip sosu ekmeklerin üzerine gezdirelim.
Dönerleri pidenin üzerine koyalım.