Page 2 - Brasserie 0.33 Меню

Бельгия подарила миру не только гениальное пиво, внесённое недавно в список нематериального наследия ЮНЕСКО, не только сумасшедшие картины Рене Магритта
и толстенную весёлую книжку о Тиле Уленшпигеле. Бельгийцы придумали одно из самых продаваемых на свете блюд – ‘френч фрайз’, картошку фри. И мы точно знаем, что у нас картофель фри лучший в городе.
Бельгийская кухня, впитавшая в себя кулинарные традиции Нидерландов, Германии и Франции, довольно проста.
Она не столь ‘мимимишна’ и затейлива, как французская,
но за счёт разнообразия пюре и соусов куда интереснее немецкой и уж точно вкуснее голландской. В Бельгии много мясных блюд, овощных пюре и морепродуктов
(тут мы отдельно хотели бы оговориться, что это не мы придумали продуктовое эмбарго, вследствие которого цена, разнообразие и качество рыбы и морских гадов есть ещё куда улучшать).
Поскольку главное блюдо в бельгийском застолье – это пиво, наши официанты помогут подобрать правильные
напитки к каждому блюду. При этом мало кто знает, что пиво куда менее калорийно, чем вино. В летнем меню
мы разработали несколько лёгких
и полезных блюд, сочетающихся с пивом из нашей коллекции, и многие блюда из прежнего меню сделали легче и полезнее.
«Я адепт авторской кухни. В моём понимании это сродни игре: тут нужен взгляд с неожиданного ракурса – чтобы из самых обычных продуктов уметь «вытащить» абсолютно новые или основательно
забытые вкусы»
Bon appetit / Приятного аппетита! Шеф-повар Макс Шéвель
О НАШЕЙ КУХНЕ
НЕ ТОЛЬКО ПОЕСТЬ