Page 18 - E-MODUL FITOKIMIA FIXED

[E-MODUL FITOKIMIA] MINYAK ATSIRI

Berikut struktur molekul eugenol dari minyak cengkeh dengan rumus

C10H12O2

2. Sumber Minyak Atsiri
Minyak atsiri dapat diperoleh secara alami dari tanaman, adapun

kandungan minyak atsiri ini tidak terdapat pada semua tanaman tetapi hanya

ada di family tertentu saja.

2.1. Minyak Atsiri Pada Tanaman
Tidak semua tumbuhan dapat menghasilkan minyak atsiri. Hanya

tumbuhan yang memiliki sel glandula saja yang dapat menghasilkan minyak ini,

adapun family tumbuhan seperti: Lauraceae, Myrtaceae, Rutaceae,

Myristicaceae, Astereaceae, Apocynaceae, Umbeliferae, Pinaceae, Rosaceae,

dan Labiateae dimana family-famili inilah yang dikenal dapat menghasilkan

minyak atsiri. Minyak atsiri ini sendiri merupakan salah satu produk

metabolism yang tergolong sebagai metabolit sekunder, biasanya metabolic

sekunder ini dibentuk dalam jumlah sedikit dan memiliki fungsi sebagai

pertahanan tanaman dari serangan luar.

Berhubungan dengan sifat minyak atsiri yang mudah menguap, minyak

atsiri yang dihasilkan tumbuhan akan menyebarkan aroma-aroma tertentu

dari tumbuhan penghasilnya sehingga berpengaruh terhadap perilaku

organisme yang hidup disekitar tumbuhan tersebut. Perilaku tersebut dapat

bersifat negative (organisme tertentu akan hidup disekitar tumbuhan dengan

11