Page 93 - СМЫСЛ ЖИЗНИ

«Ещё не было в истории человечества теории, - пишет Ю. Ан-
дреев, - которая принесла бы ему больше бед, чем так называемая тео-
рия о калорийности пищи. Откуда она взялась? Что это такое вообще?

При дворе прусского короля Фридриха всё делалось очень основатель-
но. Решив разобрать на научных основах рацион для своей армии, ко-
роль пригласил таких же, как он сам «основательных учёных», которые
взяли рядового бюргера и рядового солдата и давали им есть всё, что те
хотят. Этот рацион сжигали в калориметрических печах и аккуратно,
по-немецки досконально, подсчитывали, сколько калорий в сосисках,
сколько в сале, в мясе, в квашеной капусте и так далее.
Всё очень просто, очень ясно и убедительно. Три тысячи — три тысячи
пятьсот калорий получал бюргер, чтобы жить в своё удовольствие,
столько же и тот солдат, которому надо было хорошо маршировать.
Потом результаты этого исследования были доложены на международ-
ной конференции, получили всеобщее признание в силу своей очевид-
ности и доходчивости. Так возникла всемирно признанная аксиома, со-
держащая колоссальный внутренний дефект.
Человек намного порядков сложнее железной печи, и конечно исходит
в своих энергетических затратах из совершенно других закономерно-
стей.
Вот пример: тысячу калорий даёт кусок мяса определённого веса, если
его сжечь. Но для того, чтобы высвободить тысячу калорий - организму
нужно затратить восемьсот калорий. А это значит, что подавляющая
часть этого мяса идёт на то, чтобы его само переварить. А теперь берём
такой продукт, как злаковая каша. Для того чтобы раскрыть тысячу ка-
лорий, даваемых этой кашей организму, требуется всего двести кало-
рий. Вот и получается, что каша по калорийности, пошедшей на пользу
организма человека гораздо продуктивнее мяса. Разве это не убедитель-
ное доказательство того, что теорию о калорийности пищи нельзя счи-
тать совершенной».

Мы также считаем, что в подавляющем большинстве фактов за-
траты энергетические на расщепление трупов, иной раз даже превыша-
ют энергетический выход. Даже при условии потребления только что
освежёванного мяса. Ведь мало кто из потребителей может знать, чем
питалось и как питалось выращенное с целью получения коммерче-
ской выгоды убитое животное.
93