Page 13 - Salinan dari Dark Blue and Black Modern Business Proposal Cover Page Document (20.8 x 33.3 inci)

Ketika kamu makan nasi, tubuhmu tidak langsung bisa mengubahnya menjadi energi. Nasi

terutama terdiri dari pati, yaitu jenis karbohidrat yang ukurannya besar dan tidak bisa

langsung diserap oleh tubuh. Supaya bisa dimanfaatkan sebagai sumber energi, pati ini

harus dipecah dulu menjadi bentuk yang lebih kecil. Di sinilah peran enzim sangat

penting. Berikut ini proses perjalanan nasi di dalam tubuh sampai akhirnya menjadi

energi:

1. Mulut

Proses dimulai saat kamu mengunyah nasi, kelenjar ludah di mulut mengeluarkan air liur

yang mengandung enzim bernama amilase saliva (atau ptialin). Enzim ini mulai memotong

molekul pati menjadi bagian yang lebih kecil, yaitu maltosa (gula sederhana). Tapi, karena

makanan tidak terlalu lama di dalam mulut, proses ini belum sempurna.

2. Lambung

Pencernaan karbohidrat berhenti sementara setelah ditelan, nasi masuk ke dalam

lambung, tempat yang sangat asam karena mengandung asam lambung. Di sini, enzim

amilase dari mulut tidak bisa bekerja, karena enzim tidak tahan dengan kondisi asam. Jadi,

pemecahan pati berhenti sementara. Di lambung, nasi hanya diolah secara fisik menjadi

bubur halus yang disebut kimus.

3. Usus Halus

Pemecahan dilanjutkan kimus kemudian masuk ke usus halus, dan di sini peran enzim

dimulai lagi. Pankreas mengeluarkan amilase pankreas, enzim yang melanjutkan

pemecahan sisa pati menjadi maltosa. Lalu, enzim lain yang ada di dinding usus, yaitu

maltase, akan mengubah maltosa menjadi glukosa. Glukosa ini adalah bentuk gula paling

sederhana yang bisa langsung diserap tubuh.

4. Penyerapan dan Pembentukan Energi

Setelah glukosa terbentuk, glukosa diserap oleh dinding usus halus dan masuk ke aliran

darah. Darah membawa glukosa ke seluruh tubuh, terutama ke sel-sel tubuh. Di dalam sel,

glukosa diolah lewat proses yang disebut respirasi seluler untuk menghasilkan energi

(ATP) yang dibutuhkan tubuh untuk beraktivitas.

Mengapa ini bisa terjadi?

Enzim adalah molekul protein khusus yang bertindak sebagai katalis,

mempercepat reaksi kimia tanpa ikut bereaksi. Mereka bekerja sangat

spesifik—hanya substrat tertentu (seperti pati atau maltosa) yang bisa

mereka ubah. Ibaratnya, enzim adalah "kunci," dan substrat adalah

"gembok." Jika bentuknya cocok, reaksi akan terjadi.

Dalam kasus ini :

Amilase memecah pati menjadi maltosa

Maltase memecah maltosa menjadi glukosa

Tanpa enzim ini, proses pencernaan akan berlangsung sangat lambat,

bahkan mungkin tidak akan selesai tepat waktu untuk mendukung aktivitas

tubuh kita.

2