Page 13 - Catering LTR
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Buffet Royal
Gebeizter Lachs mit Meerrettich
Vitello tonnato
Crème fraîche und Gurke Thunfischtataki mit Avocado und Ponzu Antipastiauswahl
Büffelmozzarella mit Sauerrahm, Avocado und Chili Erdbeeren-Gazpacho mit Basilikum
Entenleberterrine mit Rhabarber und Balsamico-Himbeeren Erbsencremesüppchen mit Graubrotcroûton
Gegrillte Garnelen mit Spargelsalat und confierten Tomaten Saisonale Blattsalate mit verschiedenen Dressings und Croûtons
Seeteufel mit Gartenerbsen, Frühlingslauch und Zitronenthymian-Nage Poulet de Bresse mit Spargelragout, Estragon und Tomaten Kalbsnierstück mit frischen Kräutern und Portweinjus
Rosa gebratener Lammrücken mit Gremolatakruste
Beilagen: Frühlingsgemüse, Kartoffelgnocchi-Morchelragout, Rosmarinkartoffeln, Spargelrisotto
Smoothie und Fruchtsalat im Glas Opera Schokolade-Mandel Erdbeer-Vanille-Tartelette Passionsfrucht-Cheesecake
Palet von roten Beeren Schokoladendiamant
Ab CHF 130 pro Person
Crème brûlée
Macarons
Erdbeer-Fraisiers
Macouba (Mango / Banane / Passionsfrucht-Schnitte)
