Page 9 - 20240701-05北政國中新加坡-手冊0620-2

亞 坤 咖 啡 店

亞 坤 是 一 家 總 部 位 於 新 加 坡 的 大 眾 市 場 、
復 古 情 調 的 連 鎖 咖 啡 店 ， 售 賣 吐 司 食 品

（ 特 別 是 咖 椰 吐 司 ） 、 半 熟 水 煮 蛋 和 咖 啡 。
亞 坤 在 1944 年由黎亞坤創立，幾十年來

是 由 黎 家 經 營 的 小 檔 口 ， 不 過 自 從 黎 亞 坤
的 小 兒 子 在 1999 年接手生意後，生意迅

速擴張。他們在新加坡和其他七個國家有
超 過 70 家 店 面 ， 大 多 數 屬 於 特 許 經 營 。

亞坤是新加坡的文化標誌，以其傳統品牌形象以及保守、以人為本
的 企 業 文 化 而 聞 名 。

1926 年，黎亞坤從中國海南移民到新加坡，
在一家咖啡檔口擔任助手，然後與其他兩

個移民一起在直落亞逸泊船處開始擺攤，
售賣咖啡、蘇打餅和吐司。後來那兩個移

民退出，讓黎亞坤自己經營檔口。他在海
南探親時娶親，後來妻子與他在新加坡安

頓下來。她建議將每片麵包切成兩半，並
用她自製的咖椰與吐司結合，這便成了他

們 的 招 牌 咖 椰 吐 司 。 該 檔 口 在 1944 年
以 英 文 名 「 Ya Kun Coffeestall」（亞坤

咖啡檔）登記，漸漸開發了美味咖椰吐
司 與 友 善 服 務 的 聲 譽 。

夫妻倆、八個孩子和另外七戶家庭共同
居住在馬路對面的一棟三層店面內，那

裡是豐隆大廈的現址。隨著孩子一天天
長大，他們幫忙攪咖椰、跑腿、烤吐司，

最 終 管 理 攤 位 運 作 。

9 耀 動 國 際 旅 行 社 製