Page 13 - 2025.03.24~28/台北市立內湖高級中學-114年度新加坡SDDs永續科技與人文國際教育旅行

亞 坤 咖 啡 店

亞 坤 是 一 家 總 部 位 於 新 加 坡 的 大 眾 市 場 、

復 古 情 調 的 連 鎖 咖 啡 店 ， 售 賣 吐 司 食 品

（ 特 別 是 咖 椰 吐 司 ）、半 熟 水 煮 蛋 和 咖 啡 。

亞 坤 在 1944 年 由 黎 亞 坤 創 立 ， 幾 十 年

來 是 由 黎 家 經 營 的 小 檔 口 ， 不 過 自 從 黎

亞 坤 的 小 兒 子 在 1999 年 接 手 生 意 後 ，

生 意 迅 速 擴 張 。 他 們 在 新 加 坡 和 其 他 七

個 國 家 有 超 過 70 家 店 面 ， 大 多 數 屬 於

特 許 經 營 。 亞 坤 是 新 加 坡 的 文 化 標 誌 ，

以 其 傳 統 品 牌 形 象 以 及 保 守 、 以 人 為 本

的 企 業 文 化 而 聞 名 。

1926 年 ， 黎 亞 坤 從 中 國 海 南 移 民 到

新 加 坡，在 一 家 咖 啡 檔 口 擔 任 助 手 ，

然 後 與 其 他 兩 個 移 民 一 起 在 直 落 亞

逸 泊 船 處 開 始 擺 攤，售 賣 咖 啡、蘇 打

餅 和 吐 司。後 來 那 兩 個 移 民 退 出，讓

黎 亞 坤 自 己 經 營 檔 口。他 在 海 南 探 親

時 娶 親，後 來 妻 子 與 他 在 新 加 坡 安 頓

下 來。她 建 議 將 每 片 麵 包 切 成 兩 半 ，

並 用 她 自 製 的 咖 椰 與 吐 司 結 合 ， 這 便 成 了 他 們 的 招 牌 咖 椰 吐

司 。 該 檔 口 在 1944 年 以 英 文 名 「 Ya Kun Coffeestall」（ 亞

坤 咖 啡 檔 ） 登 記 ， 漸 漸 開 發 了 美 味 咖 椰 吐 司 與 友 善 服 務 的 聲

譽 。

夫 妻 倆 、 八 個 孩 子 和 另 外 七 戶

家 庭 共 同 居 住 在 馬 路 對 面 的 一

棟 三 層 店 面 內 ， 那 裡 是 豐 隆 大

廈 的 現 址 。 隨 著 孩 子 一 天 天 長

大 ， 他 們 幫 忙 攪 咖 椰 、 跑 腿 、

烤 吐 司 ， 最 終 管 理 攤 位 運 作 。

13 耀 動 國 際 旅 行 社 製