Page 22 - Cartilla Cultivemos alimentos sanos desde casa y desde la escuela

Ahora un momento para la revisión de conceptos:

• ¿Qué es una hortaliza?

Según Rozano (2004), Las hortalizas son “Un conjunto de

plantas cultivadas generalmente en huertas o regadíos, que
se consumen como alimento, ya sea de forma cruda o

cocida. El término hortaliza incluye a las verduras y a las

legumbres verdes”.

Y se clasifican según la parte que es comestible y estas
son:

a) HORTALIZAS DE RAÍZ COMESTIBLE

Zanahoria
Nabo

Beterraga
Rábano

https://i2.wp.com/hablemosdelcampo.com/wp-
content/uploads/posts/Imported_Blog_Media/tuberculos2A.png?resize=960%2C520&ssl=1
b) HORTALIZAS DE HOJA COMESTIBLE

Apio

Perejil

Acelga
Espinaca

Repollo
Lechuga

https://previews.123rf.com/images/svl861/svl8611606/svl861160600038/58771747-vitamina-primavera-de-
conjunto-de-diversas-hortalizas-de-hoja-verde-en-la-mesa-de-madera-r%C3%BAstica-punto-d.jpg

22