Page 33 - Cartilla Cultivemos alimentos sanos desde casa y desde la escuela
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Valor nutricional
Es conocido por su olor y sabor intensos pero posee un alto
valor nutritivo y contiene muy pocas calorías pues 28
gramos contienen 42 calorías que fundamentalmente nos
aporta vitamina C, yodo, fósforo y vitamina B6, según
la Fundación Española de Nutrición (FEN).
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Muchos de los efectos terapéuticos atribuidos al ajo están
relacionados con la alicina, uno de sus compuestos
fundamentales al que se le atribuyen propiedades
antibióticas.
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