Page 30 - Flip Modul Interaktif Berpendekatan Etnosains
P. 30
b. Minuman Alkohol
Alkohol merupakan salah satu jenis zat adiktif lainnya yang
banyak ditemukan pada minuman kemasan seperti Fanta, coca-cola
dan sprite. Selain itu ternyata alkohol juga terdapat pada tape. Lebih
jelasnya perhatikan persoalan di bawah ini!
AYO MEMAHAMI!
Uji Literasi
Indikator Literasi Sains:
1. Menjelaskan fenomena secara ilmiah
Zona Pengetahuan Gambar 16. Tape Ketan
Sumber: inews.id
Mengapa tape memiliki rasa manis dan sedikit mengandung
alkohol? Bagaimana proses pembuatan tape? Bahan apa yang
digunakan pada proses pembuatan tape tersebut?
Jawab.....................................................................................
Zona Ilmiah
Tape merupakan makanan tradisional Indonesia. Tape biasanya
terbuat dari beras ketan dan singkong. Masing-masing memiliki
nama ilmiah yaitu Tanaman beras ketan (Oryza sativa var. glutinosa)
dan tanaman singkong (Manihot esculenta) .Proses pembuatan tape
dengan cara fermentasi menggunakan ragi. Pada ragi terdapat
kandugan mikroorganisme yang berperan pada pembuatan yaitu?
Saccharomyces sereviciae .Hasil akhir dari proses fermentasi tape
adalah? Alkohol (etanol) C2H5OH dan Kerbondioksida (CO2) .
22
