Page 5 - Hsu's Catalog_Winter 2020_120

花旗參簡介
花旗參(學名:Panax quinquefolius L.)是西洋參的一種。根據植物學的分類型態，人參屬(Panax)是瑞典植物學家 約於1735年所創立，Panax起源於希臘字Pan(全面)和Acos(藥物)，即「全面的藥物」、「萬靈藥」之意。美國由 於土壤、氣候、雨量等因素都相當利於西洋參生長，又因美國一直以來被廣東人稱為花旗國，故而稱美國出產的西洋 參為「花旗參」以茲區別。
花旗參的科學分類
正野山參
正野山參通常參齡在10 年或以上，於天然林中生 長，體質輕盈，稀少且非 常珍貴。受CITES和美國聯 邦及州政府管制，需要核 准執照才可挖採、銷售及 出口。
移種野山參
又稱半野山參，是人工播種 或移栽參苗於天然山林內， 參齡約7-10年，外型紋路 較多。
人工花旗參
種植於參園內約3至4年收成 (不含育種18至22個月) ，以遮陰處細心栽培，參若 紡錘狀，質密而多橫紋，屬 涼補。
人工花旗紅參
採用特選新鮮人工花旗參， 以蒸煮方式後烘乾而成，不 寒不燥，為參中極品，此乃 許氏獨特產品。
新鮮參(未烘乾)
新鮮參是經清洗後未經烘 乾的季節性產品，分為新 鮮正野山參及新鮮人工花 旗參兩種，其營養成分比 乾參高百分之十四以上， 味甘甜而芳香。
花旗參的選購 人工花旗參因土質軟硬程度不同，使採收時有長短大小的差別。 一般而言大多數人以使用習慣，與喜好程度不同而有所差異。
精緻短枝
一般在中國黃河以南至長江以北地區，如: 四川、湖南、湖北一帶，選擇以精緻短支的 人居多。
精選圓短
一般在中國沿海一帶，如福建、廣東，選擇以 圓短且大號的人居多。其他地區如台灣、香港 及東南亞一帶也以購買此型為主，大小喜好因 地區及習慣有些差異。
珍珠參
香港人稱珍珠參為泡參。香港人認為「泡」 的意思是完整、外形靚，且有精華濃縮的生 長因素，味道特別濃郁，苦及回甘味強。其 顧名思義狀如珍珠，乃手挑嚴選自圓短型參 中的圓形一面貨，不僅產量稀少更是千中挑 一的精品。
精選長型
一般在中國黃河以北地區如:上海、北京一 帶選擇長型且大號的人居多，但消費型態在 改變，最近改選圓短型的顧客也漸漸多了。
參節、鬚
節為參根側支部份，段狀、不帶蘆頭，分大節、 中節、小節等大小。鬚為節之末梢部份，段狀牙 籤般粗細。節與鬚中的人參皂苷含量比主幹高。 而相對的，參根的人參多醣成分則相較多些。
參片
因使用方便，是沖茶、燉雞、熬湯、口含的最佳 選擇，故也是最受消費者喜愛及使用的品項。
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