Page 11 - EMODUL PRAKARYA SMA KELAS X SEMESTER 1

2. Jenis-jenis Makanan Awetan

Berdasarkan bahan penyusunnya, makanan awetan

dibagi menjadi 2 yaitu:

a. Makanan awetan dari bahan pangan hewani

Bahan pangan hewani umumnya dibagi menjadi dua,

yaitu hewan darat dan hewan air. Hewan air yang dijadikan

sebagai bahan makanan khas daerah contohnya adalah

ikan, udang, cumi, teripang. Sementara itu, kelompok hewan

darat terdiri dari kelompok ternak besar (sapi, kerbau,

kambing) dan kelompok ternak kecil (ayam, bebek, burung,

angsa). Contoh makanan awetan dari bahan hewani

adalah ikan asin.

Gambar 1. Ikan Asin

b. Makanan awetan dari bahan pangan nabati

Bahan pangan nabati adalah bahan makanan yang

berasal dari berbagai jenis tumbuh-tumbuhan seperti

sayur-sayuran, buah-buahan, umbi-umbian, dan serealia;

mulai dari akar, batang, dahan, daun, bunga, buah, dan biji.

5