Page 19 - Emodul prakarya SMS kelas X KD 3.3

2. Karakteristik dari nabati dan hewani adalah :

Bahan pangan hewani adalah bahan pangan yang

mempunyai waktu penyimpanan lebih singkat dari

bahan pangan nabati jika bahan pangan nabati

masih dalam keadaan segar terkecuali Telur

Karakteristik selanjutnya pagan hewani lebih lunak

tekstur nya dan lembek dari bahan pangan nabati.

Sifat karakteristik bahan pangan hewani sangat

spesifik sehingga tidak dapat igeneralisasi.

Kandungan dari bahan pangan dari nabati biasannya

mengandung sumber karbohidrat, vitamin, mineral,

lemak dan protein sedangkan bahan pangan hewani

banyak mengandung sumber protein dan lemak.

Bahan pangan hewani adalah bahan pangan yang

berasal dari hewan atau dari olahan lain namun bahan

dasarnya berasal dari hewan sedangkan bahan pangan

nebati adalah bahan pangan yang berasal dari

tanaman atau tumbuhan yang dapat berupa

akar,batang,dahan,daun,bunga,buah maupun semua

bagian dari tubuh tanaman itu sendiri.

13