Page 18 - Edicion 807 El DIrectorio

Reportaje
¿Cómo es “Salud Planetaria”, la dieta ideal para el planeta y las personas creada por
científicos?
De
acuerdo a los expertos, si el mundo siguiera esta guía nu- tricional se podrían prevenir más de 11 millones de muer-
“La
comida que comemos y cómo la producimos deter- mina la salud de las perso- nas y el planeta, y
dad,
diabetes, desnutrición y va- rios tipos de cáncer. Los in- vestigadores dijeron que las dietas poco saludables en la actualidad causan más muertes y enfermedades en todo el mundo que el sexo no seguro, el consumo com- binado de alcohol, drogas y tabaco.
La dieta planetaria propuesta es el resultado de un pro- yecto de tres años encar- gado por la revista de salud The Lancet e involucra a 37 especialistas de 16 países. La propuesta es que el con- sumo promedio mundial de alimentos como la carne roja y el azúcar se reduzca en un 50 por ciento y que el con- sumo de nueces, frutas, ver- duras y legumbres se duplique.
pro-
medio 7,5 veces la cantidad sugerida.
Al presentar la dieta el miér- coles, los investigadores dije- ron que reconocían que es muy ambicioso esperar que toda la población mundial la adoptara, sobre todo porque existe una gran desigualdad global en el acceso a los ali- mentos.
“Más de 800 millones de per- sonas tienen alimentos insu- ficientes, mientras que muchos más consumen una dieta poco saludable que contribuye a la muerte y en- fermedad prematura”, dijo Walter Willett, de Harvard University en Estados Uni- dos.
“Si no podemos lograrlo todo, es mejor tratar de acer- carnos lo más que poda- mos”, dijo.
tes prematuras cada año y las emisiones de gases de efecto invernadero se reduci- rían y se preservaría más tie- rra, agua y biodiversidad. Científicos han descubierto lo que según ellos es una dieta ideal tanto para la salud del planeta como de su po- blación, que incluye duplicar el consumo de nueces, fru- tas, verduras y legumbres y reducir a la mitad el de carne y azúcar.
Si el mundo siguiera la dieta “Salud Planetaria”, dijeron los investigadores, se po- drían prevenir más de 11 mi- llones de muertes prematuras cada año, mien- tras que las emisiones de gases de efecto invernadero se reducirían y se preserva- ría más tierra, agua y biodi- versidad.
actualmente estamos come- tiendo un grave error”, dijo Tim Lang, profesor de la Uni- versity of London que coli- deró la investigación.
Sería imposible alimentar a una creciente población de 10.000 millones de personas hacia 2050 con una dieta sa- ludable y sostenible sin transformar los hábitos ali- menticios, mejorar la produc- ción de alimentos y reducir el desperdicio de alimentos, afirmó.
“Necesitamos una revisión significativa, cambiar el sis- tema alimentario global en una escala que no se haya visto antes”, añadió.
Muchas enfermedades cróni- cas que amenazan la vida están vinculadas a dietas de- ficientes, incluyendo obesi-
Para regiones individuales, esto podría significar cam- bios aún más dramáticos: las personas en América
del Norte, por ejem- plo, comen casi 6,5 veces la cantidad re- comendada de carne roja, mientras que las personas en el sur de Asia comen solo la mitad de la cantidad sugerida por la dieta planetaria.
Catalogo multiservicio
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Cumplir los objetivos para vegetales ricos en almidón como papas y yuca requeri- ría grandes cambios en el África subsaha- riana, donde las per- sonas consumen en
El Directorio Comercial Latino de Montreal
Edición 807 Del 24 al 30 de enero del 2019
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