Page 22 - E-Modul Interaktif Baru

Daftar Pustaka

Agato dan Apriyani,D.(2019). Pembuatan Sirup Nanas dengan Metode Blanching dan
Perendaman Garam. Buletin LOUPE, 15(1): 50-54.
Amalia,S. (2017). Pengaruh Tegangan Dan Frekuensi Pada Pasteurisasi Pulsed Electric
Field (Pef) Sistem Kontinyu Terhadap Kualitas Sari Buah Nanas. Thesis. Malang:
Universitas Brawijaya.
Fahroji, Zulfia,V., Syuryati, Swastika, S. (2021). Petunjuk Teknis Pascapanen Nanas. Riau:
Balai Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP) Balitbangtan Riau, Badan Penelitian
dan Pengembangan Pertanian, Kementerian Pertanian.
Harnanik, S.(2013). Perbaikan Pengolahan Nanas dengan Teknologi Olah Minimal dan
Peluang Aplikasinya Di Indonesia. Jurnal Libang Pertanian, 32(2): 67-75.
Helilusiatiningsih, N., Astoko,E.P., Winahyu,N., Shobirin, R. A., & Irawati, T. (2022).
Pemberdayaan UMKM Dan Mentoring Teknologi Produk Olahan Nanas Di Desa
Babadan Kecamatan Ngancar Kabupaten Kediri. Jurnal Abdiraja, 5(1): 24-31.
Hermawan, M.A. (2021). Karakteristik Fisik dan Kimia Buah Nanas (Ananas comosus L.)
Potong Varietas Cayenne Hasil Ultrasonikasi. Thesis. Palembang: Universitas
Sriwijaya.

Nurani, F.P.(2020). Penambahan Pektin,Gula, dan Asam Sitrat dalam Pembuatan Selai
dan Marmalade Buah-buahan. Journal of Food Technology and Agroindustry, 2(1): 27-32.
Pitanti, F. Y.(2018). Pengendalian Kulaitas Produk Nanas Kaleng Pada Area Cook Room
PT. Great Giant Pinaple. Thesis. Semarang: Universitas Katolik Soegijapranata.
Rizal, M. dan Triwidyawati, A. (2015). Diversifikasi Produk Olahan Nanas Untuk
Mendukung Ketahanan Pangan di Kalimantan Timur. PROS SEM NAS MASY BIODIV
INDON, 1(8): 2011-2015.
Salman, L.M.(2014). Dasar Proses Pengolahan Hasil Pertanian danPerikaanan. Jakarta:
Direktorat Pembinaan SMK, Kementrian Pendidikan dan Kebudayaan.
Ulfa, M., Yuanita, E., Dharmayani,N.K.T., Sudirman, & Hadi, S. (2022). Produk Olahan
Buah Nanas-Upaya Peningkatan Daya Tarik Wisata dan Ketahanan Pangan di Desa
Jurit Baru, Lombok Timur, Nusa Tenggara Barat.
Wati, A.Z.P. (2021). Karakteristik Fisik, Kimia, dan Organoleptik Produk Restrukturisasi
Buah Nanas (Ananas comosus L.). Thesis. Jember: Universitas Jember.
Yastin, N.(2018). Analisis Laju Respirasi dan Perubahan Kualitas Fisik Buah Nanas

(Annanas comosus) Terolah Minimal SelamaPenyimpanan Di Bawah Pengaruh
Konsentrasi Oksigen Yang Rendah. Thesis. Yogyakarta: Universitas Gajah Mada.