Page 59 - E- MODUL KUE INDONESIA_NOVITA MULIA PUTRI_180543635524

D.
FORMAT PENILAIAN PRAKTEK

Mata Pelajaran : Kue Indonesia

Hari/ Tanggal : ……………………..

Nama Kelompok : ………………….....

1. ……………………………………………….

2. ……………………………………………….

No Aspek Penilaian Indikator Skor Skor Ket

Maks Penilaain

1. Perencanaan  Kesesuaian dengan
meliputi menu praktek.

 Sesuai dengan
 Nama Resep.
sistematika. 10
 Bahan.
 Sesuai dengan
 Alat.
sistematika pada saat
 Kalkulasi Harga.
praktek.
 Tertib Bekerja.

2. Sanitasi & Hygien :  Kelengkapan pakaian

kerja dan kebersihan
 Personal
kuku serta rambut.
Hygiene.
 Kebersihan meja kerja 20
 Sanitasi Area
dan area kerja.
Kerja.
 Penggunaan peralatan
 Hygiene
sesuai standart.
Makanan.

3. Methode Of Prepere bahan meliputi : 30

Kue Indonesia- Novita Mulia Putri/S1 Pendidikan Tata Boga-180543635524/B 55