Page 148 - Expo68

กลุ่มที่ 4 ด้านพลังงาน สิ่งแวดล้อม เทคโนโลยีพัสดุ และ BCG Economy Model

RIN-D211 RIN-D212
หมาล่าเอสเซ้นซ์: นวัตกรรมเครองปรุงน้ ามันสกัดหมาล่าที่เพิ่มคุณค่า กลิ่น และรสชาติ ปุ๋ย PEP-Brew Calcium Complex/Chelate การจัดการยีสต์เหลือทิ้ง
ื่
พร้อมลดการใช้พลังงานด้วยเทคโนโลยี PEF และ Ultrasonic เพื่อส่งเสริม ESG ในอุตสาหกรรมเบียร์สู่การผลิตปุ๋ยน้ าที่ยั่งยืน
MALA Essence: Future Food Innovation Using Advanced PEF & Ultrasonic Technologies to PEP-Brew Calcium Complex/Chelate Management of Brewer's Spent Yeast in the Beer
Maximize Value, Aroma, and Flavor with Low-Energy Consumption for ESG Impact Industry for Sustainable Liquid Fertilizer Production

MALA Essence คือหมำล่ำเอสเซ้นซ์: นวัตกรรมเครื่องปรุงน้ ำมันสกัดหมำล่ำที่เพิ่มคุณค่ำ กลิ่น PEP-Brew คือปุ๋ยน้ ำชวภำพที่พัฒนำจำกยีสต์เหลือทิ้งในอุตสำหกรรมเบียร์ โดยใชกระบวนกำร
้
ี
ี
ิ
และรสชำติ พร้อมลดกำรใชพลังงำนด้วยเทคโนโลย PEF และ Ultrasonic เพื่อส่งเสริม ESG จำกพรกไทย ไฮโดรไลซสภำวะด่ำง (Alkaline Hydrolysis) ซึ่งมีจุดเด่นที่กระบวนกำรผลิตงำย ไม่ก่อให้เกิดของเสียเพิ่ม และ
้
่
ิ
เสฉวนและเครื่องเทศไทย โดยผสมผสำนเทคโนโลยขนสูงของ Pulsed Electric Field (PEF) และ Ultrasonic สำมำรถสกัดเปปไทด์สำยสั้นและกรดอะมิโนโมเลกุลเล็กที่พืชดูดซึมได้ทันที สำรออกฤทธิ์เหล่ำนี้มีคุณสมบัติ
้
ี
ั
้
้
สกัดแบบไม่ใชควำมร้อน ณ อุณหภูมิห้อง โดยใชพลังงำนในกำรเตรียมเครื่องปรุงน้อยลงกว่ำ 60% ในกำรสร้ำงพันธะเชิงซ้อน (complex) และจับกับธำตุอำหำรในรูปคีเลต (chelate) เชน แคลเซียม แมกนีเซียม
่
่
ั
้
้
มีประสิทธภำพสูง สำมำรถสกัดสำรส ำคญได้กวำ 90% ภำยในเวลำไม่ถง 10 นำท โดดเด่นด้วยควำมเขมขน สังกะสี และเหล็ก ส่งเสริมให้พืชดูดซึมธำตุอำหำรได้อย่ำงมีประสิทธิภำพสูง เพิ่มกำรสังเครำะห์โปรตีน
ี
ึ
ิ
ุ
ของสำรต้ำนอนมูลอิสระ (DPPH) สูงกว่ำวิธีดั้งเดิมถึง 33% พร้อมเพิ่มกลิ่นและรสชำติให้ชดเจนขึ้น 100% และ ควำมทนทำนต่อควำมเครียด และเร่งกำรเจริญเติบโตจนถึงเก็บเกี่ยวได้เร็วขึ้น อีกทั้งยังชวยฟื้นฟูสุขภำพของดิน
ั
่
ั
้
ิ
้
่
ิ
ึ
้
ิ
็
่
สีทเปนธรรมชำตยงขน 2 เท่ำ เหมำะกบกลุ่มเปำหมำยคือผู้ประกอบกำรอำหำร รำนอำหำร และผู้บรโภค โดยไม่ก่อให้เกิดสำรเคมตกคำงในสิงแวดล้อม นวตกรรมนจงสร้ำงผลกระทบเชงบวกในระดับระบบ ทงในดำน
ี
ี
ิ
ึ
้
้
ั
่
้
ั
ี
้
่
ที่รักสุขภำพ อีกทั้งยังชวยเพิ่มมูลค่ำให้วัตถุดิบในท้องถิ่น ลดต้นทุนกำรผลิต และตอบโจทย์เป้ำหมำย ESG ของกำรลดต้นทนกำรจดกำรของเสียใหผูผลิตเบยร เพมรำยได้ใหเกษตรกร และส่งเสรมควำมปลอดภย
ี
ั
้
้
้
ิ
ิ
์
่
ุ
ั
สอดคล้องกับ BCG โมเดล เพื่อกำรพัฒนำที่ยั่งยืนอย่ำงแท้จริง ให้ผู้บริโภค กลุ่มเป้ำหมำยหลักคือเกษตรกรรำยย่อยและเกษตรอินทรีย์ที่ต้องกำรทำงเลือกปุ๋ยคุณภำพสูงในรำคำ

ึ
ั
็
่
ี
ทีมสายอุดมศึกษา นำยพัศพงศ์ ชมเชย ที่เข้ำถึงได้อย่ำงยั่งยืน PEP-Brew จงเปนนวัตกรรมต้นแบบทผสำนกำรจดกำรของเสียกับกำรเกษตรกรรม
นำยดุสิต โพธิประสิทธ ิ์ อย่ำงยั่งยืนได้อย่ำงบูรณำกำร และมีศักยภำพต่อยอดสู่กำรผลิตเชิงพำณิชย์ในอนำคตได้อย่ำงแท้จริง

อาจารย์ที่ปรึกษา ดร.ศุภเกียรติ สุภสินธุ์ ทีมสายอุดมศึกษา นำงสำวเพชรินทร์ เจริญรัตน์
ดร.อนันต์ พิริยะภัทรกิจ
ี่
อาจารย์ทปรึกษา ดร.นิตยำ แก้วแพรก
สถานที่ติดต่อ จุฬำลงกรณ์มหำวิทยำลัย อำคำรเฉลิมรำชกุมำรี 60 พรรษำ (อำคำรจำมจุรี 10)
ซอยจุฬำ 12 ถนนพญำไท แขวงวังใหม่ เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ 10330 สถานที่ติดต่อ จุฬำลงกรณ์มหำวิทยำลัย
โทรศัพท์ 09 7996 4591 E-mail: patsapongc@gmail.com 254 ถนนพญำไท แขวงวังใหม่ เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ 10330
โทรศัพท์ 09 8395 3619 E-mail: 6681029020@student.chula.ac.th

136 ส�นักง�นก�รวจยแหงช�ติ (วช.) ส ำนักงำนกำรวิจัยแห่งชำติ (วช.) ส ำนักงำนกำรวิจัยแห่งชำติ (วช.) 137
่
ั
ำ
ิ
146
ุ
ั
การประกวดผลงานนวตกรรมสายอดมศกษา ประจาปี 2568
ึ
ำ