Page 21 - E-MODUL ELEMEN KESEHATAN DAN KESELAMATAN KERJA_Neat
P. 21
BAB II
Personal Hygiene berasal dari 2 kata yaitu a. Penjamah sebagai pembawa kuman penyakit
personal yang berarti perorangan/pribadi dan (carrier) Penjamah makanan dapat membawa
Hygiene berarti bersih. Personal Hygiene penyakit (carrier) dan menularkannya kepada
adalah tampilan seseorang yang konsumen. Carrier adalah orang yang menjadi
menggambarkan upayanya dalam memelihara sumber penyakit dan menularkannya kepada
kebersihan dan menjaga kesehatannya. orang lain, tetapi dia sendiri tidak menderita
Pengertian lain mengenai personal Hygiene penyakit tersebut. Carrier dapat dibagi atas 3
yaitu Kesehatan yang tergambar pada yaitu:
seseorang atau perseorangan dan suatu
Covalescent carrier: seseorang yang
tindakanyang dilakukan seseoranguntuk
sudahsembuh dari penyakit, tetapi masih
memelihara kebersihan dan kesehatan
membawa kuman penyakit untuk beberapa
seseorang untuk kesejahteraan fisik dan psikis
waktu, biasanya kurang dari 10 minggu
setelah sembuh dari penyakit
Chronic carrier: seseorang yang tetap
membawa kuman penyakit untuk jangka
Penjamah makanan (food handler) waktu yang lama, walaupun gejala tidak
merupakan orang yang berhubungan langsung nampak diderita olehnya.
dengan makanan yang akan dikonsumsi oleh Contact carrier yaitu seseorang yang
orang lain. Seorang penjamah makanan dapat memperoleh dan membawa penyakit dari
menyebarkan mikro organisme pathogen ke orang yang berhubungan dekat dengannya,
makanan melalui tangan. Oleh karena itu tetapi tidak menderita penyakit.
penjamah makanan harus mentaati standar
personal Hygiene yang tinggi saat berhubungan
dengan makanan. Penjamah makanan dapat
menjadi penyebab terdapatnya penyakit
makanan karena beberapa sebab berikut: 10
