Page 57 - Salinan dari Template Modul

Kunci Jawaban

Soal Pilihan Ganda

1. a 6. d

2. a 7. a

3. b 8. b

4. d 9. b

5. c 10. c

Soal Essay

1. Prinsip dalam pembuatan telur asin adalah proses

ionisasi garam NaCl yang kemudian berdifusi ke

dalam telur melalui pori-pori kerabang telur

2. Langkah-langkah dalam melakukan metode ilmiah

yaitu: memrumuskan masalah, merumuskan hipotesis,

merancang penelitian, melakukan eksperimen,

mengolah/menganalisis data, menarik kesimpulan dan

melaporkan hasil penelitian.

3. Hipotesis adalah dugaan, berdasarkan pengetahuan

yang diperoleh saat mencari jawaban akan suatu

masalah.

4. Tingkat keasinan pada telur asin dipengaruhi oleh lama

pengasinan dan konsentrasi garam dalam adonan

5. Garam yang sampai pada kuning telur ini akan mneye-

babkan dehidrasi, sehingga protein dalam kuning telur

terdenaturasi dan kehilangan fungsi emulsifikasi lemak.

52
52