Page 8 - COFFEE NEWS

08 Tháng 6 - 2022 NHÀ LÃNH ĐẠO

danh tiếng trên xã hội và tổ ấm của rõ ràng cà phê đang có nhu cầu Ê-đê, cà phê vợt, cà phê phin), nghệ
mình để chủ động làm đúng vai trò rất lớn, vì sao không làm cà phê trở thuật phối trộn và thưởng thức cà
của người lãnh đạo hơn, sẽ giúp lèo thành mặt hàng phổ cập? Trong khi phê đa dạng, sáng tạo và độc đáo
lái con thuyền doanh nghiệp đi vững cà phê có quá nhiều lợi ích, như giúp qua các thức uống, món ăn (cà phê
chắc hơn. tinh thần sáng tạo, làm việc tập trung trứng, cà phê sữa đá...). Khi tôi công
hơn, hiệu quả hơn. Hãy cho cà phê bố Kỷ lục này tại Expo Dubai, tất cả
Mọi người sẽ nhìn thấy những quyết cơ hội để đi vào cuộc sống. những khách tham quan tại đó đều
định quan trọng của tôi để có thương Hơn 20 năm về trước, chúng ta hầu ồ lên thích thú và dành sự chú ý đặc
hiệu Trung Nguyên, G7, hành trình để như không thấy cà phê trên quầy kệ biệt cho King Coffee.
thương hiệu Trung Nguyên, G7 thành
công không chỉ ở trong nước mà còn
vươn ra thế giới.

Mỗi thử thách đến với con người là
một sự sắp đặt. Nếu mình biết đối diện
với thử thách đó để vượt qua và vươn
lên thì mình có thể thể hiện rõ định
vị con người của mình. Sự thử thách
càng lớn thì định vị và sự hướng tới
của con người mình càng đặc biệt,
đó cũng là sứ mệnh. Tôi đã chia sẻ tất
cả những điều này trong cuốn sách.

Nếu ra mắt cuốn sách tiếp theo, chủ
đề bà chọn là gì?

Tôi nghiên cứu sâu về cà phê nên
cuốn sách tiếp theo sẽ là “The Mas-
ter of Coffee”, chuyên gia về cà phê.
Để truyền bá cà phê Việt Nam ra thế
giới, tôi còn phải làm nhiều việc khác
nữa, ngoài việc King Coffee sẽ có
chuỗi quán cà phê hiện diện ở khắp
thế giới, sản phẩm có ở các siêu thị của các siêu thị, nhưng ngày hôm Điều đáng nói là Liên minh Kỷ lục
trên toàn cầu. Tôi muốn thông qua nay cà phê chiếm tới 6 khoang kệ. Du thế giới đã công nhận những loại cà
những cuốn sách để giới thiệu những khách đến Việt Nam đều ưu tiên mua phê được pha chế đặc biệt của Việt
tư tưởng, văn hóa rất đặc sắc, khác cà phê Việt Nam đem về nước vì chất Nam như sữa đá, cà phê trứng, cà
biệt của cà phê Việt Nam với thế giới. lượng tốt. Đó là nền tảng tốt để phát phê Ê-đê. Ở đây, chúng ta đang phối
Chắc chắn rằng nó sẽ xứng tầm đối triển cà phê Việt Nam, cũng như King trộn các loại cà phê với nhau để chế
với cà phê thế giới. Coffee thành công trên thị trường thế biến ra một loại ngon hơn, đặc biệt
giới. hơn, hoàn toàn không sử dụng hương
Vì sao bà lại dấn thân cho cà phê liệu, hóa chất. Sự công nhận nghệ
đến như vậy? Tháng 10/2021 Tổ chức Liên minh thuật phối trộn hữu ích cho những
Kỷ lục thế giới (World Records Union) người làm cà phê thay đổi suy nghĩ
Tôi sinh ra và lớn lên ở vùng trồng cà công nhận kỷ lục cà phê Robusta Việt và hướng về lựa chọn cách thức làm
phê. Từ nhỏ, tôi đã chứng kiến việc cà Nam. Điều này tác động như thế nào cho chất lượng sản phẩm của mình
phê được giá thì mất mùa, mất mùa đối với cà phê Việt Nam? vượt trội.
thì được giá. Giá cà phê rất thấp và
bấp bênh. Người nông dân chỉ làm Đó là thời khắc lịch sử vì ngành cà Ngoài ra, tôi thấy còn nhiều cơ hội
trong rẫy cà phê mà không biết thế phê Việt Nam trải qua mấy trăm năm khác để phổ cập rộng hơn ý thức và
giới thế nào. Trong hệ sinh thái cà phê mà giờ đây mới ghi nhận Robusta có trách nhiệm cho những người kinh do-
hay chuỗi giá trị toàn cầu, phân đoạn tên trên bản đồ thế giới và xác lập anh trong ngành cà phê.
của người nông dân chỉ nhận được được kỷ lục.
giá trị rất nhỏ. Bà kỳ vọng ra sao vào sự phát triển cà
Tôi biết rất rõ cà phê Việt Nam có tất phê Việt Nam năm 2022?
Lúc đó, trong hiểu biết của mình, tôi cả những điều kiện để có được một
thấy có nhiều thương hiệu cà phê kỷ lục của thế giới. Tuy gặp khó khăn Dù Covid-19 nhưng năm 2021, ngành
rất nổi tiếng nhưng đất nước của họ khi thuyết phục hiệp hội hay cơ quan cà phê vẫn tăng trưởng, đó là điều rất
không trồng cà phê như Thụy Điển, nhà nước xem đây là một tài sản của đặc biệt. Có thể quán cà phê phải
Mỹ... Tôi luôn băn khoăn tại sao họ quốc gia, song tôi vẫn quyết tâm đóng nhưng sản phẩm vẫn giao đến
làm được mà mình lại không làm thúc đẩy để Liên minh Kỷ lục thế giới tận nhà, được sử dụng trong gia đình
được điều đó? công nhận Việt Nam là quốc gia sản nhiều hơn. Trước dịch, nhiều người
xuất và xuất khẩu cà phê Robusta lớn uống 1-2 ly mỗi ngày thì trong dịch lại
Thời bao cấp, cà phê được coi là nhất về sản lượng và năng suất, công uống 3-4 ly. Tổng ngành cà phê toàn
mặt hàng xa xỉ, người buôn cà phê nhận các giá trị di sản về nghệ thuật cầu tăng 4% trong năm qua và Việt
phải giấu hàng rất kỹ... Tôi nhận thấy pha chế đặc trưng, độc đáo (cà phê Nam cũng tăng.

CHUYÊN GIA CÀ PHÊ