Page 35 - №19 (211) декабрь 2019

К сожалению, я не так часто приезжаю в Сыктывкар, как хотелось бы. Полтора года здесь
уже не был. Каждое возвращение вызывает у меня теплые и ностальгические чувства. В городе
располагаются пять пиццерий и достаточно большой офис, где работают около 100 человек. Когда я
приезжаю в Сыктывкар, стараюсь заходить в каждую пиццерию «Додо» в городе.
СГУ им. Питирима Сорокина я окончил с красным дипломом. Поступал на исторический
факультет идейно, направленно. Мне было достаточно легко и интересно учиться. Что может быть
интереснее, чем читать, как один китайский император взял власть над другим? Это практически как
«Игра Престолов».
С университетских времен я помню несколько интересных историй. В общежитиях была про-
пускная система, и в той, где жила моя девушка, не исключение. Был мороз. Мои друзья спустили мне
пожарный шланг с верхних этажей общежития. Я обмотал его вокруг себя и меня начали поднимать
на второй этаж. Это было достаточно экстремально. Вообще, среди студентов была разработана целая
система, как попасть в общежитие тайком.
Нечасто даю мастер-классы. Но когда есть время и возможность, то с радостью делюсь опытом с
молодыми. Я практик, поэтому стараюсь рассказывать о вещах с этой точки зрения. Кстати, когда про-
ходил университетскую практику в школе, то получил суперопыт менеджмента. Я был в роли учителя,
мне необходимо было разобраться, как работать с учениками. Археология также сыграла большую
роль в бизнесе. В юношеские годы я начал отвечать за организацию раскопок. Это своего рода менед-
жмент. Я старался мотивировать людей во время экспедиции.
Для того, чтобы продать свою идею, необходимо четко излагать свои мысли. Всему этому я
научился благодаря науке и истории. Знания, полученные в СГУ, помогли мне при анализе проектов и
процессов в бизнесе.
Еще одна вещь, которая мне запомнилась с университета, — это КВН. Если честно, я не был
крутым квнщиком. Меня больше привлекала творческая составляющая. Например, что-то придумать,
какой-нибудь перфоманс. Опыт публичных выступлений помогает мне сейчас в бизнесе.
Я всегда считал себя свободным человеком. Недавно пересматривал фильм «Побег из Шоушен-
ка», и там герой фильма, сидящий в тюрьме, говорит: «Свобода — она в голове». Мне запомнилась
эта фраза. Конечно, сейчас очень много ответственности, и веселиться нет времени, как это было в
студенческие годы. Занимаясь бизнесом, ты не можешь сказать: «Мам, мне ко второй паре». Но это
выбор. С этим можно жить.
Я стараюсь много спать — 7-8 часов. Признаться, это было не всегда. Я прочел книжку, в которой
говорилось о том, что сон является главным определяющим фактором работоспособности. Но иногда я
часто сменяю часовые пояса, и после этого возникают проблемы со сном. Я слежу за своим питанием
и стараюсь сделать его максимально сбалансированным. Удивлю, но пицца вполне может входить в
этот рацион.
Я не могу себе позволить отдыхать больше месяца. Оставить работу на такой долгий срок не-
мыслимо. И дело не в деньгах. Ведь на любом этапе бизнеса проблемы одинаковые, и они не уменьша-
ются. Когда у тебя одна пиццерия, то ты беспокоишься о том, что не докупил сыр. А когда у тебя сеть
пиццерий — дела куда сложнее. Уровень стресса такой же, но проблемы другого рода.
Я проводил много времени в университетских столовых. Никогда не забуду свою первую пиццу
— она была маленькая, круглая и неразрезанная. В ней был майонез и соленые огурцы. Она была
очень вкусной.
Я видел, как устроено питание в университетах в разных странах. Мне очень понравилось,
как питаются в Англии — преимущественно полезными продуктами питания. За границей большая
пропаганда правильного питания в школах и в университетах. Учебные заведения приглашают част-
ные лица организовывать питание, тем самым привлекая студентов.
До меня, как до руководителя, отзыв от клиента спокойно может дойти. Все зависит от его
степени желания, креативности и настойчивости. У нас более 500 пиццерий. Негативных комментариев
за день собирается приличное количество и не всегда их все хочется прочитывать. Я заметил, что в
разных странах люди по-разному комментируют. Например, в США клиенты «Додо» довольно редко
оставляют негативные отзывы. Как правило, они чаще всего положительные. А вот в России наобо-
рот. Еще в некоторых маленьких странах люди в принципе не привыкли комментировать. Британцы,
например.
Безусловно, я посещаю рестораны и кафе, помимо своей пиццерии. В основном, в поиске
идей.
Многие спрашивают о пиццерии в Сыктывкаре, которая располагалась «на кольце». Она
закрылась довольно быстро. Это связано с большой арендой помещения и маленьким спросом. Мы
рассчитывали на непосредственное размещение пиццерии — в самом центре города. Однако не учли
тот факт, что местные жители не привыкли все делать на бегу. Им нравится сидеть и не спеша есть в
наших кафе.
Не секрет, что пиццерию «Додо» можно встретить почти в каждом городе и не только в
России. У нас есть партнеры во многих странах. Однако мы долго не могли найти никого в Воркуте.
Сейчас же мы открываем пиццерии «Додо» в Воркуте и в Грозном. V

декабрь 2019 / Verbum правила жизни 35