Page 66 - e-jurnal labinov

24

#Dinas Tanaman Pangan dan Hortikultura

SELAHAN KASTURI (Serba Olahan Berbahan Kasturi)

ELAHAN KASTURI (Serba Olahan Berbahan Kasturi)
sebagai salah satu upaya diversikasi produk olahan
Sberbahan buah eksotik Banjar untuk meningkatkan
tingkat pengetahuan, sikap, dan keterampilan masyakat
dalam mengelola hasil pasca panen buah eksotik banjar di

Kabupaten Banjar. Komoditas hortikultura umumnya memiliki
ciri khas : dipasarkan dalam keadaan segar, produknya
mudah rusak, komoditas ini tidak dikonsumsi sebagai sumber
karbohidrat melainkan sebagai sumber vitamin, mineral, dan
kesenangan (hobby), serta komoditas hortikultura ini
memerlukan penanganan pasca panen yang baik.
Komoditas hortikultura terdiri dari 4 golongan tanaman
sayuran (Olerikultura), buah (Frutikultura), tanaman bunga
(Florikultura), dan tanaman obat-obatan (Biofarmaka).

Tuhjuan inovasi yaitu menciptakan suatu produk terbaru yang
belum ada dijual dipasaran yakni produk berbahan dasar
buah kasturi seperti manisan kasturi, sirup kasturi, dan jelly

kasturi. Ini merupakan salah satu jawaban terhadap
rendahnya harga jual pada saat musim panen berlimpah.

Dengan adanya diversikasi produk melalui inovasi Selahan
Kasturi (Serba Olahan Berbahan Kasturi) sebagai salah satu
upaya diversikasi produk olahan berbahan buah eksotik
Banjar dapat diharapkan meningkatkan tingkat
pengetahuan, sikap, dan keterampilan masyakat dalam
mengelola hasil pasca panen buah eksotik banjar dan
diharapkan menjadikan masyarakat yang sejatera dan
barokah

64