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CAMPIELLO
RATAMISÙ
Ingredienti per 6 persone
500 g di Mascarpone, 200 g di Ratafià
di Ribolla gialla Collavini, 100 g di zucchero, 4 tuorli, 6 tazzine di Oro Caffè Arabica Rose miscela speciale per il Tiramisù, Savoiardi q.b.
Procedimento
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a raggiungere una consistenza gonfia e spumosa. Aggiungere il Mascarpone e far montare il tutto fino ad ottenere una crema simile alla panna.
A questo punto aggiungere a filo
(sempre continuando a montare il composto),
il Ratafià fino a quando sarà ben incorporato al tutto. Far riposare 2 ore in frigorifero.
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