Page 10 - e-LKPD LARUTAN PENYANGGA BERBASIS PjBL-STEM

Kegiatan
Pembelajaran 1

Tujuan Pembelajaran

1. Peserta didik menganalisis jenis larutan penyangga

2. Peserta didik menganalisis prinsip larutan penyangga

3. Peserta didik merancang dan melakukan percobaan pembuatan minuman isotonik

Reflextion
Bacalah wacana ini dengan seksama!

Tahukah kalian dalam proses pembuatan sari buah

nanas menggunakan konsep penyangga dan

terkandung unsur STEM? Proses pembuatan sari
buah nanas dimulai dengan pemahaman mendalam

tentang sifat-sifat kimia dan biologi dari buah nanas

itu sendiri. Ilmuwan menganalisis komposisi kimia

buah nanas, termasuk kandungan gula, asam, dan
senyawa lainnya yang memberikan rasa, aroma,

dan tekstur yang unik. Sari buah nanas juga kaya
Gambar 1.1
Minuman Sari Buah Nanas akan vitamin C, serat, dan nutrisi lainnya, sehingga
(Science)
sumber: www.kumparan.com baik untuk kesehatan tubuh (science) .
Dalam pembuatan sari buah nanas, pemilihan teknologi untuk mengekstraksi

sari buah nanas tanpa merusak nutrisi dan rasa alami sangat penting. Untuk
meningkatkan daya tahan dan masa simpan produk produsen seringkali

menambahkan bahan pengawet. Beberapa pengawet yang umum digunakan

dalam pembuatan sari buah nanas yaitu natrium benzoat(technology) .
(Technology)
Penggunaan natrium benzoat pada produk makanan, termasuk sari buah,
umumnya terkait dengan kontrol pertumbuhan mikroba yang dapat

(Engineering)
menyebabkan kerusakan atau pembusukan produk (engineering). Natrium
benzoat efektif pada produk dengan rentang pH 2,5 sampai 4,0. Dalam
pembuatan sari buah nanas diperlukan perhitungan resep untuk mencapai

konsentrasi yang diinginkan dari sari buah (mathematic).
(Mathematics)

1 e-LKPD berbasis PjBL-STEM