Page 21 - e-LKPD LARUTAN PENYANGGA BERBASIS PjBL-STEM
P. 21
Silahkan klik tombol berikut untuk mengerjakan kuis!
SEKILAS INFO
Boraks termasuk kelompok mineral borat yang
merupakan senyawa kimia alami yang tersusun
dari atom boron (B) yang merupakan logam
berat dan oksigen (O). Boraks merupakan
senyawa kimia berbahaya untuk pangan dengan
NaB4O7 .
H2O
nama kimia natrium tetrabonat (NaB4O7.10H.
Senyawa ini dapat dijumpai dalam bentuk padat
dan jika larut dalam air akan menjadi natrium
Gambar 1.6 hidroksida dan asam borat (H3BOyang tidak
H₃BO₃
Boraks
sumber: binus.ac.od merupakan kategori bahan tambahan pangan.
Boraks bereaksi dalam asam klorida dalam pembuatan buffer menghasilkan
asam borat. Alasan mengapa larutan boraks mampu menjaga sistem pada pH
sekitar 9 karena asam borat yang dihasilkan dari reaksi ini memiliki pKa
sebesar 9,46. Bila konsentrasi asam dan basa konjugasinya, yaitu ion borat,
tepat 1:1, pH akan sangat sulit diubah karena penambahan ion hidrogen
hanya akan berikatan dengan borat untuk membentuk asam borat yang tidak
terdisosiasi.
e-LKPD berbasis PjBL-STEM 12
