Page 6 - SUPERMARCHE MATCH BITCHE

Poissonnerie La recette du marché

FILET DE SAUMON

AU MIEL ET SÉSAME

4 filets de saumon • 6 c. à s. d’huile d’olive •
2 noisettes de beurre • 2 c. à s. de jus de citron •
8 c. à s. de miel liquide • 3 c. à s. de graines de sésame
1/ Mélanger le jus de citron, 1 cuillère à café d’huile d’olive et le
miel dans un plat creux.
2/ Y faire mariner le saumon pendant une heure avant la cuisson,
en le retournant de temps à autres. Égoutter le poisson et saupoudrer
le côté chair de graines de sésame
3/ Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et 2 cuillères à café
d’huile d’olive. Y faire cuire le poisson, en commençant par le côté
peau. Compter environ 3 à 4 minutes de cuisson sur chaque face,
à feu moyen. En fin de cuisson, ajouter le reste de la marinade dans
la sauteuse. Le miel va réduire et former une sorte de caramel. En
arroser le poisson
4/ Pour servir, retourner à nouveau le poisson pour le présenter côté
chair, l’égoutter légèrement. Il doit être caramélisé et les graines de
LE KG sésame grillées
5/ Peut être accompagné de riz, de haricots verts, salade…
20,99 € NORVÈGE

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DE NOS PROS
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La recette traditionnelle est revisitée par votre poissonnier.
Vous retrouverez les ingrédients indissociables de la tartiflette
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comme les pommes de terre, les oignons,
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la crème fraîche et bien sûr le reblochon.
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L’originalité est apportée par le saumon et le haddock.
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À déguster sans modération !
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Mélissa Murgia
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6 POUR VOTRE SANTÉ, ÉVITEZ DE MANGER TROP GRAS, TROP SUCRÉ, TROP SALÉ.