Page 29 - Flipbook Klasifikasi Makhluk Hidup by Efrinus Agung
P. 29
Tabel 4. Beberapa Jenis Jamur dan Peranannya
Nama spesies Peranan
Rhizopus stolonifera Untuk membuat tempe
Rhizophus nigricans Menghasilkan asam fumarat
Saccharomyces cerevisiae Untuk membuat tape, roti, minuman
sake, dan bir
Aspergillus oryzae Mengempukkan adonan roti
Aspergillus wentii Untuk membuat sake, kecap, tauco,
asam sitrat, asam oksalat, dan asam
formiat
Aspergillus niger Untuk menghilangkan O2 dari sari
buah, dan menjernihkan sari buah
Penicillium notatum dan P. Menghasilkan penicillin (antibiotik)
chrysogenum
Ganoderma lucidum Bahan obat
Penicillium roquefortii dan P. Meningkatkan kualitas (aroma) keju
camemberti
Neurospora crassa (jamur oncom) Untuk membuat oncom
Volvariella volvaceae (jamur Jamur konsumsi
merang), Auri cularia
polytricha (jamur kuping),
danPleurotus sp. (jamur tiram)
24
3
