Page 92 - Anantidira Istirani_Flipbook Sup dan Soto Indonesia_Neat
P. 92
E-MODUL
SUP & SOTO INDONESIA
UNTUK KELAS XII SMK
Sup atau sop adalah hidangan berkuah kaldu (sapi,
ayam, atau ikan) yang dibumbui untuk memberi rasa dan
diberi bahan lain (Tim Ide Masak, 2012). Sup memiliki
beberapa manfaat bagi tubuh, seperti memperlancar
pencernaan, memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh, membantu
pemulihan flu, menjaga berat badan ideal, serta membantu
menghidrasi tubuh (Halodoc, 2023). Soto adalah hidangan
berkuah kaldu (daging atau sayuran) yang berisi
daging/ayam suwir, tauge, sohun, dan sebagainya, serta
biasa disajikan dengan nasi atau lontong (Harmayani., dkk,
2016). Soto berasal dari Thionghoa, Denys Lombard (1996)
menyatakan bahwa istilah soto berasal dari “cao du (chau
tu)”. Soto pertama kali disebarkan oleh orang Thionghoa di
Kota Semarang, Jawa Tengah pada abad ke-19.
E-modul ini membahas mengenai pengertian, fungsi,
jenis, komposisi, keriteria standar, teknik pengolahan, teknik
penyajian, peralatan, bahan, hingga prosedur pembuatan Sup
dan Soto Indonesia. Terdapat pendukung materi seperti
gambar, tabel, tautan aktif, video, dan bagan. E-modul ini
diharapkan dapat membangkitkan semangat peserta didik
dan pembaca lainnya untuk terus melestarikan keberadaan
Sup dan Soto Indonesia.
E-mail pengembang: istiranianantidira@gmail.com
