Page 16 - Anantidira Istirani_18511244011_Flipbook Sup dan Soto Indonesia

2. Fungsi Sup dan Soto Indonesia

Fungsi Sup dan Soto Indonesia berbeda, walaupun keduanya sama-sama
tersusun atas kaldu. Berikut ini adalah fungsi kedua hidangan tersebut:

Fungsi sup (Halodoc, 2018):

a. Melancarkan pencernaan karena mengandung banyak air dan serat

yang dapat melancarkan sistem pencernaan.
b. Mencukupi kebutuhan nutrisi tubuh karena isiannya variatif yang

terdiri dari sumber karbohidrat, protein, lemak, serat, vitamin, serta

mineral.
c. Mampu meredakan hidung mampet ketika flu.

d. Mampu mempertahankan berat badan apabila bahan penyusunnya

didominasi oleh sayuran.

e. Membantu proses rehidrasi tubuh dengan kandungan kuahnya yang
banyak.

Fungsi soto (Listyawati, 2023):

a. Mencegah kanker karena mengandung antioksidan yang berasal

dari kubis.
b. Mampu mencegah peradangan sendi karena kandungan selenium

dalam kaldu ayam.

c. Kandungan vitamin C (dari tomat atau jeruk nipis) dan vitamin E

(dari tauge) mampu membantu mencerahkan kulit.
d. Meningkatkan sistem imun, karena mengandung banyak rempah.

3. Jenis Sup dan Soto Indonesia

Sup dan soto dapat ditemukan hampir di seluruh daerah Indonesia dengan
ciri khasnya masing-masing. Dalam e-modul ini dijelaskan sup dan soto

khas daerah di Indonesia lengkap dengan foto dan karakteristiknya dalam
bentuk tabel:

8