Page 7 - Anantidira Istirani_18511244011_Flipbook Sup dan Soto Indonesia

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Jenis Sup Indonesia Berbahan Utama Unggas...........................................9

Tabel 2. Jenis Sup Indonesia Berbahan Utama Sapi/Kambing..............................12

Tabel 3. Jenis Sup Indonesia Berbahan Utama Ikan & Udang..............................18
Tabel 4. Jenis Soto Indonesia Berdasarkan Daerah Asal.......................................23

Tabel 5. Komposisi Kuah Sup dan Soto Indonesia................................................48

Tabel 6. Kriteria Standar Sup dan Soto Indonesia.................................................49
Tabel 7. Teknik Penyajian Sup dan Soto Indonesia...............................................56

Tabel 8. Peralatan Pembuatan Sup dan Soto Indonesia.........................................57

Tabel 9. Bahan Kuah Sup dan Soto Indonesia.......................................................59

Tabel 10. Bahan Isi Sup dan Soto Indonesia..........................................................61
Tabel 11. Bahan Pendamping Sup dan Soto Indonesia..........................................63

Tabel 12. Bahan Hiasan Sup dan Soto Indonesia...................................................65

Tabel 13. Bahan Taburan Sup dan Soto Indonesia.................................................66

vii