Page 60 - New Revisi Flipbook_Anantidira_18511244011_Neat
P. 60
8. Peralatan dan Bahan Pembuatan Sup dan Soto Indonesia
Dalam pembuatan Sup dan Soto Indonesia diperlukan beberapa peralatan,
diantaranya:
Tabel 6. Peralatan Pembuatan Sup dan Soto Indonesia
No. Nama Foto Deskripsi
Alat
1. Stock Berbahan stainlessteel,
pot digunakan untuk membuat
kaldu yang nantinya dijadikan
kuah Sup dan Soto Indonesia
Sumber:
https://tinyurl.com/
js3w8tdz
2. Talenan Berbahan plastik atau kayu.
Berguna sebagai landasan saat
memotong bahan-bahan Sup
dan Soto Indonesia. Fungsi
talenan berbeda-beda
berdasarkan warnanya, yaitu:
a. Merah untuk daging mentah
Sumber: Putih untuk bahan makanan
https://tinyurl.com/ yang sudah matang
mr3nh78a b. Hijau untuk sayur dan buah
c. Kuning untuk daging unggas
mentah
d. Biru untuk seafood.
52
