Page 29 - 1994-2

'..\
-[.J=alÍ
LASAGNA (6-8 personen)

@ 3'o,'$t',í,
Tijd: t 30 ninuten
oC
Oventerrperatuur: 17 0 - 19 0
Benod.igdheden:

150 g groene lasagna
2 eetlepels olie
1 kg mager rundergehakt
2 teentjes knoflook, geperst
1 flinke ui, in kleine stukjes gehakt,
zout
vers gemalen peper
1 blikje tornatenpuree (225 g)
60 g boter of margarine
4 eetlepels (50 g1 bloem
3 3/4 dI melk
ext.ra peper en zout
ruim 1 dt droge witt,e wijn
4 eetlepels fijngehakte peterselie
1 blikje gesneden champignons (2OO g)
250 g ricotta kaas
75 g geraspte Parmezaanse kaas
Bereiding:
Kook de lasagna in ruim water met wat zout gaar en spoel deze
goed af . I{laak de olie in een f linke koekepan heet en bak
hierin het gehakt kruimelig en bruin. voeg de knoflook, uien,
kruiden en torÍratenpuree toe en meng alles goed dooreen. Sme1t
de boter in een steelpan, roer hierin de bloem glad en doe êr,
al roerend, scheutje voor scheutje de melk bÍj. Breng de ardus
verkregen saus aan de kook en corrigeer de smaak meÈ peper en
zout. Roer er ven/olgens de wijn, peterselie en plakjes cham-
pignons door.
Giet een scheut witte saus in een ingevet,te rnrurrraste schaal.
rreg hierop een laag lasagna en de herft van het vleesmengsel
en leg daarop een paar lepers ricoÈta-kaas. Giet dan de helft
van de witte saus erover, herhaal de lagen zoars hierwoor
beschreven en giet tenslotte het restant van de saus erover.
Best,rooi het geheel met, Parmezaanse kaas.
Zet de schaal ongeveer 30 minuÈen in een matig warme oven tot
het gerecht door en door heet, is en de bovenzijde goudbruin.

N.B. Ook I'gewone" lasagna kan in dit gerecht verwerkt worden.

29