Page 149 - Countrysmart Nr 3-2020
P. 149
BORDETS PRIMADONNA
FOTO CATARINA OFFE, SVENSKT TENN, CHARLOTTE BIRNBAUM OCH DAWID. TEXT CATARINA OFFE
Medlem av Gastronomiska akademien, författare och re- daktör är bara ett smakprov från Charlotte Birnbaums CV. Hon är också samlare av gam- la, udda och vackra föremål. Och med sina platåer hyllar hon forna tiders sockerbagare
Poch överdådiga bordskultur.
å landet i Skåne fanns en särskild bok och Charlotte tvingade sin mamma att läsa högt för henne, om och om igen. Den handlade om måltider i världen, men bara
det som handlade speciellt om maten ville Charlotte höra. Som granne fanns en liten bondgård med tre kor, en häst som delades med grannbonden och gäss som alla till- talades med egna namn. ”Granntanten” hette Astrid, och hon blev snabbt en extra- mormor till Charlotte som hängde henne i kjolarna under hela sommarvistelsen. Astrids djur slaktades hemma på gården, och allt togs tillvara. Charlotte deltog i slakten, precis som i allt annat som gjordes
COUNTRYSMART • DESIGN
COUNTRY
SMART
149
