Page 35 - Countrysmart Nr 3-2020

COUNTRYSMART • NOTERAT
Anton Kardell till final i Paris
Årets Unga Kock är en årlig tävling för kockar under 27 år som är verksamma på restauranger anslutna till Chaîne des Rôtisseurs. Segraren går vidare till världsfinalen Paris i sep- tember i år där ett 20-tal kockar från hela världen tävlar.
Anton Kardell från SK mat och människor i Göteborg blev Årets Unga Kock 2020. Tillsammans med fem andra fina- lister tillagade han en trerättersmeny från en hemlig råvaru- korg med gös och anka som huvudingredienser. Silver- och bronsplats togs hem av Eskil Bondsäter, Restaurang Lykke och Victor Magdeburg, Konstnärsbaren, båda i Stockholm.
Foto: Harald Hynell
www.chaine.se
Sverige – vi har ett resultat!
Den 17 februari var en stor och spännande dag för krogbranschens elit, foodies och matmedia. Guide Michelin delade då ut sina stjär- nor för 2020 under en gala i norska Trondheim. Och när showen var över för den här gången stod det klart att det blev en bra kväll för de svenska krogarna. Grattis allihop!
Följande svenska krogar har nu Michelin-stjärnor
***Frantzén i Stockholm.
**Vollmers i Malmö, Daniel Berlin i Skåne Tranås, Aloë, Gastrologik och Oaxen Krog i Stockholm.
*Bhoga, Koka, SK Mat & Människor, Thörnströms Kök, 28+ i Göte- borg, Sav i Malmö, Agrikultur, Ekstedt, Etoile, Operakällaren,
Sushi Sho i Stockholm och PM & Vänner i Växjö.
Och köerna till bord är lika långa landet runt likväl hos Frantzén som hos Daniel Berlin.
www.guide.michelin.com
Culinary Olympics
”Matolympiaden” går vart fjärde år med tävlande kocklands- lag får hela världen. Svenska landslaget har tidigare tagit hem full pott, men i år räckte det inte ända fram. Det blev ”bara sil- ver”. Men de nordiska länderna Norge, Sverige och Island tog alla medaljplatser, en bedrift i den oerhört tuffa konkurrensen.
Det blev ändå svensk guldglans för Svenska juniorkocks- landslaget och här var glädjen desto större. Bland de lokala lagen placerad sig Stockholm Culinary Team och Skåne Kulinar också bra.
www.kocklandslaget.se
COUNTRY SMART
35