Page 75 - Countrysmart Nr 3-2020
P. 75
CONTRYSMART • PÅSK
RECEPT LOTTA LUNDGREN • FOTO COOP
Bland buffébordets alla krispiga grönsaker och sötsyrliga smaker behövs det ett lent, snällt och krämigt inslag. De här äggen får sina kolalik- nande smak från det brynta smöret. Tillagningstid: 20 minuter. 8 portioner.
Ingredienser
• 8 ägg
• 50 g smör
• 4 msk crème fraiche
• 1 citron, 1 msk pressad saft och finrivet skal
• dill till garnering • salt
Gör så här
1. Koka äggen 9 minuter och kyl ner
i iskallt vatten. Skala äggen direkt och skär i halvor. Plocka ur gulan och lägg i en skål. Lägg upp vitorna på ett serve- ringsfat.
2. Smält smöret under omrörning tills det slutat skumma och doftar nötigt. Låt svalna något.
3. Mosa äggulorna och rör ihop med crème fraiche, det brynta smöret och citronsaft.
4. Smaka av med salt. Skeda eller spritsa ut äggsmeten i ägghalvorna. Riv över citronskal och garnera med dill.
www.coop.se/recept
COUNTRY
SMART
75
