Page 39 - Countrysmart nr 5-2022

Jens hängde på. I alla fall som stöd till hennes affärsidé. Och det handlade om street food av nordiska råvaror i sä- song och allt lagat från grunden.
Där, i parets sommarhus i Mittskå- ne, startar de det företag som kom att bli sju år fyllda av passion, vilja, arbe- te och vänskap. Om utmärkelser och erkännanden, glädje och massor med sparris, högrev och tunnbröd. Men också motgångar där kommunala och statliga tjänstemän och kvinnor gör sitt bästa för att sätta käppar i hjulet för Nordic Street Food. Allt berättat från start till mål i boken som är lika myck- et spänningsläsning som kokbok.
Sotarklämman - bäst på våren och hösten.
2022:
”Boken är en hyllning till kulinariska läckerheter och entreprenörskap i det lilla formatet. Vi får under sju år följa Pernilla och Jens som i sann pionjäranda etable- rar Street Food med nordisk touch i södra Sverige. Vi får följa med på marknader, se nya recept födas och tampas med kommu- nala tjänstemän – där passionen för mat med hög kvalitet, och viljan att kunna le- verera den på ett enkelt sätt för de många, är en ledstjärna. De delar också generöst med sig av recept som smakar mer!
En särskild eloge för Bild (Peter Er- landsson) och Form (Misan Friberg), som har skapat en professionell och färgrik in- ramning som förstärker helhetsintrycket. ”Att äta med ögonen” har här nått en helt ny dimension!”.
Pernilla Elmquist har bland annat va- rit med i ”Sveriges mästerkock” och är idag matbloggare samt etablerad kock. Tillsammans med sin partner Jens Almgren har hon vunnit flera utmär- kelser såsom: ”Best Overseas Traders”, ”Food truck SM 2016” och ”Nordens
COUNTRYSMART • BILDER UR BOKEN
Juryns motivering
till Selmapriset
COUNTRY
SMART
39