Page 67 - Countrysmart nr 5-2022

COUNTRYSMART • KOKKONST
Saftiga Brownies
Älskar du chokladkaka eller chokladtårta? Prova då att baka dessa saftiga brownies i din kamado. Detta recept på brownies att baka i ditt Big Green Egg är jätteenkelt och det går inte att misslyckas. Garanterad succé!.
Du behöver
10 porttioner
TILL SMETEN
150 g osaltat smör + extra för att smörja formen och fylla på
50 g hela kaffebönor 400 g mörk choklad 540 g socker
440 g ägg (ca 9 ägg) 250 g mjöl
RECEPT BIG GREEN EGG
Förberedelser
1. Smält smöret på låg värme och tillsätt kaffebönorna. Låt dra i ca 30 minuter.
Tillagning
1. Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med convEGGtor och gallret , till 170 °C. Smörj en rund form (ca Ø 27 cm), till exempel Cast Iron Skillet – Small , med smör. Lägg i botten av formen.
2. Värm smöret på nytt och häll genom en sil. Kasta kaffebönorna. Väg smöret och fyll på tills du har 150 gram. Se till att allt smör är smält och bryt chokladen i bitar. Rör ned chokladen i det smälta smöret tills den har smält. Vispa socker och ägg luftigt. Sik-
ta mjölet två gånger så att det inte längre innehåller några klumpar.
3. Vänd ned chokladblandningen i äggsme- ten och rör ned det siktade mjölet lite i taget, så att du får en jämn smet. Fördela smeten i formen.
5. Lägg Baking Stone på gallret och ställ formen ovanpå. Stäng locket på EGGet och grädda brownien i ca 30 minuter tills den är gyllenbrun. Ovansidan ska kännas ganska fast, men inte hård.
6. Låt brownien kallna något i formen innan du tar ur den och skär den i bitar.
www.biggreenegg.eu/se/inspiration/recept/brownies
COUNTRY SMART
67