Page 155 - Countrysmart Q1-2025

för mat är det nästan jämt. Generösa öp- pettider där frukosten, som helst intas på terrassen, omärklig glider över till lunch som i sin tur varar till tretiden. Den som därefter inte orkar vänta till middagen förser sig gärna med ett glas Cap Clas- sique, en nygräddad croissant med hem- lagad marmelad eller en frestande tårtbit med något starkt till. ”Champagne air” kallar Liz det. Middagsavdelningen är förhållandevis liten och trivsamt möble- rad. ”Trängseln” bidrar till ett trivsamt sorl och konversationerna rör sig ofta över till grannborden. Nya kontakter är mer regel än undantag, och det känns
som att personalteamet deltar i sällskapet mer än bara serverar. Middagen flyter
”Hotellet tillhör kategorin lyx och har endast elva sviter.”
på i lagom takt och maträtt efter maträtt hamnar på plats i rätt tid. Vinerna är nästan uteslutande lokala och sommeli-
ererna kan allt om dem och att låta dem matcha vin till maträtterna är alltid rätt. Så rätt att man gärna vill besöka respek- tive vingård som aldrig ligger långt bort från hotellet. Den som vill fortsätta att roa sig efter middagen, skjutsas till trevli- ga staden Hermanus och, inte minst vik- tigt, hämtas när det är läggdags.
Maten är mestadels lagad av lokala produkter. Runt Hermanus finns odlare och djuruppfödare och havet bidrar med fisk och skaldjur. Fisksorterna varierar efter tillgång men musslorna finns alltid på menyn så länge säsongen varar. Hu- gade gäster, iklädda våtdräkter i det ky-
COUNTRYSMART • BIRKENHEAD HOUSE
COUNTRY SMART
155