Page 156 - Countrysmart Q1-2025

COUNTRYSMART • BIRKENHEAD HOUSE
Liz Biden.
” Runt Hermanus finns odlare och djuruppfödare och havet bidrar med fisk och skaldjur. Fisksorterna varie- rar efter tillgång men musslorna finns alltid på menyn så länge säsongen varar.”
liga atlantvattnet, älskar att tillsammans med kockarna plocka musslor längs klipporna utanför hotellet. Efter dagens musselskörd deltar de i tillagningen över öppen eld. En annan matupplevelse är South African braai, Sydafrikansk grill.
Menyn har stor variation och ändras ofta. Ingen gäst ska behöva äta samma maträtt flera gånger under vistelsen, om man inte vill förstås. Rätterna är skapa- de av gastronomerna i köket med inspi- ration av internationell, afrikansk och ibland asieninfluerad matkultur. Här finns också vår svenska Hasselbackspota- tis som tillbehör.
När det är dags för oss att lämna Bir- kenhead, högst ogärna, står bilen tvät- tad, putsad och packad. Laddad med kylt vatten och tips om vägval och sevärdhe- ter på vägen till flygplatsen. Delar av per- sonalteamet står på rad och vinkar, lika glatt som de gjorde vid ankomsten. Väl- kommen tillbaka hälsar de och det vill vi väldigt gärna.
www.theroyalportfolio.com
156
COUNTRY
SMART