Page 31 - Counrysmart-Nr 2-2019
P. 31
A
ART BAKERY–
SMART SMAKSAK
CONTRYSMART • KONST
Lantlivet på gården i Mälardalen och NK i Stockholm har en gemen- sam nämnare i Johan Sörberg - coach för svenska bagarlandslaget, dekorerad med silvermedalj från Gastronomiska Akademien och i juryn för Hela Sverige Bakar. Konsten att baka och förmågan att
I den mån han nu har tid att vara hemma på gården. Och sedan december blir det Stock- holm med jämna mellanrum, där hans vision om konst och bakning nu är verklighet i Art Bakery. Konceptet har han skapat tillsammans med Nils Molinder, Melanders Group.
– Vi erbjuder allt från bröd, tårtor, praliner,
sEfter tre generationer i Stock- holm räckte det med storstad för Johan Sörberg. Vasastan byttes till en gård utanför Eskilstuna i Södermanland, där intresset för jakt och mathantverk får plats.
kapa har han alltid med sig.
TEXT KRISTINA FRÖLING • FOTO DAN SJUNNESSON & MATHIAS NORDGREN
COUNTRY SMART
31
